糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其独特的糖醋口味深受人们喜爱 。它的 *** 过程既简单又美味，适合家庭聚餐和朋友聚会 。首先，选用新鲜的排骨，经过烹煮，排骨肉质鲜嫩多汁 。而后，将排骨经过油炸，表面金黄酥脆 。在 *** 糖醋酱时，我们使用了醋、白糖、番茄酱、酱油等各种调料，均匀混合煮沸后，糖醋酱汁颜色鲜亮，香气四溢 。最后，将油炸好的排骨浸泡在糖醋酱汁中，充分入味 。糖醋排骨的 *** 过程简单易懂，口感酸甜可口，肉质香酥鲜美 。无论是喜欢烹饪的家庭主妇还是新手厨师都可以轻松做出一道美味可口的糖醋排骨 。让我们一起来学习 *** 这道美食吧！
1、糖醋排骨家常做法全过程？优质回答1：首先我们往排骨里加一勺淀粉，加一点点清水，把排骨抓拌两分钟 。买回来的排骨一般都会粘些灰尘和杂质，淀粉有很强的吸附作用，可以更好的吸附排骨上的杂质，清洗的更干净 。
步骤 2
抓拌两分钟后倒入清水，抓洗干净，要多清洗几遍，直到水清澈 。然后把排骨控水捞出 。加半勺盐巴提前腌制一下，可以让排骨里外的盐味比较充足 。抓拌均匀后放一旁腌制十分钟 。接下来准备一把大蒜，把大蒜切成两瓣就可以 。
步骤 3
切好后，放入盘中备用 。一块儿生姜切成片 。切好和大蒜放一起 。再准备两个葱节，我们的去腥三件套就备起了 。先放一旁备用
步骤 4
接着我们调个料汁，碗中加入两勺料酒，三勺陈醋，两勺冰糖，喜欢偏酸或者偏甜的，对应的材料可以多加点，加半小勺老抽提色，两勺生抽调味，最后加入一碗清水，用筷子搅拌均匀，搅匀后放一旁备用 。材料都备齐了，下面开始做菜 。
步骤 5
锅中烧热，加入食用油，在家做油可以少加点，接着往锅里加一个掰开的八角，随着油温的升高，八角的香味会慢慢的融入油里面 。这样排骨再煎的过程中，会吸收八角的香味
优质回答2：材料：排骨、酱油、料酒、白糖、蒜末、黑醋
做法
1. 酱油适量、醋1勺、白糖少许、料酒1勺、一点食用油、蒜末腌制半小时-1小时
2. 快速搅拌，白糖溶化快，加热一会倒入炸好的排骨翻炒焖一会，慢慢收汁 。最后加入少许清粉勾芡即可出锅，摆盘之后撒些香葱，大功告成啦～
3. 出炉啦～
优质回答3：一，原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子 。
二，做法步骤：
1.猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥 。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）
2.把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐） 。
3.把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了） 。
4.把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感） 。
5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了） 。
【糖醋排骨的做法大全】6.炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁 。
7.糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了 。
2、10道上档次的家常菜糖醋排骨做法？肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙 。
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