丝瓜排骨汤 _睿知

夏日的到来，导致我们的食欲越来越差。这个时候就需要做一些清淡爽口汤来调解我们的食欲。今天推荐这款丝瓜排骨汤，营养搭配均衡，清淡香浓的汤喝起来鲜而不腻，清蛋爽口，绝对是夏日开胃、消暑的健康养生汤的最好选择。
丝瓜排骨汤的做法： 1、准备食材小肋排、丝瓜、葱姜。
2、排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。

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3-4、焯过水的排骨捞出，煮锅放入足够量的水，放入焯过水的排骨，放入葱段和将姜片。

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5-6、煮锅置火上大火煮沸。

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7-8、改小火，保持水面微沸，盖上熬煮。盖上盖子大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色。

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9-10、丝瓜去皮切成滚刀块，放入煮锅中。(丝瓜不要提前切，下锅前在切防止丝瓜氧化) 。

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11-12、加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生即可关火。

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成品图：

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做丝瓜排骨汤的小诀窍： 1、丝瓜一定不要提前放，最后放丝瓜能保持丝瓜青绿的色泽和清淡的口感，丝瓜放早了，煮烂了，色泽和美味都会大打折扣的。
【丝瓜排骨汤】 2、丝瓜炒过后再放排骨汤，做出来的汤比直接将丝瓜放排骨内煮味道要好很多。
3、排骨一定要充分的煮沸，去血沫，否则有很大的腥味。
4、汤要炖的时间够长才能变成白色;加开水或者冷水差异不大，但是要把水一次性加够，不能中间加水，排骨炖熟之后再加盐。
丝瓜的功效与作用： 1、润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2、健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3、活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4、解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的选购：无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜，都应该选择头尾粗细均匀的。挑选有棱丝瓜时候，要注意其褶皱间隔是否均匀，越均匀越甜，表皮为嫩绿色或淡绿色，若皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。另外，可把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性，手指稍微用力一捏，如果感觉到硬硬的，最好不要买，硬的丝瓜可能就是苦的。