【银耳煮熟后是脆的还是软的】根据烹饪时间的长短 。
熟悉时，银可能变脆或变软 。比如银耳一煮就捞出来 。味道很脆 。适合凉拌 。方法可以参考凉拌木耳的做法；煮好后继续炖木耳一段时间 。粘液和凝胶会被煮出来 。银耳质地会变得软糯 。汤也会变得粘稠 。这时，软银耳也是食用熟银耳 。而且饭后通便润肺效果更好 。
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