茶叶到底有几种？都有什么特点？各自的起源是什么？ _经验知识

种类太多了。可以来我们优闲狐喝茶聊天具体了解哈哈。
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【茶叶到底有几种？都有什么特点？各自的起源是什么？】对于茶本身来说。往往会根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同。可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。

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它们的外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变。茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。因而根据茶叶的品种不同。冲泡时方法也略有不同。

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绿茶：不能破坏它的鲜

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绿茶。重在保持鲜美的口感和鲜嫩的颜色。而这两者。最怕的就是高温。维生素C和多酚类等物质被破坏。鲜爽感下降。色泽也会变暗。
用80℃~85℃水冲泡。让其自然舒展。内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击。破坏它的鲜美。一般现泡现饮。否则闷久了会发黄。影响茶汤颜色。
冲泡绿茶最好用玻璃杯。可以观其形态。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润。过20秒或半分钟再冲水饮用。泡绿茶一般不盖盖子。否则茶汤也会发黄。

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黄茶：同样不能破坏它的鲜

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黄茶是一种具有很高品茶价值的茶种。具有细嫩。新鲜。匀齐。纯净等特点。
由于黄茶的采摘较嫩。水温太高会把茶烫熟。所以会和绿茶的泡茶工艺相同。一般建议水温75—80℃ 。投茶量也要注意。建议茶水比例1：50 。也可根据个人口感进行适度调整。
黄茶可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等。这能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。

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红茶：小心闷出酸涩味

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红茶不宜闷泡。注水后尽快出汤。会获得一杯清甜爽口的红茶。同时。置茶量可以少一些。让茶叶有充分的透气空间。而不至于闷坏。
出汤要滴干净。不要留有水与茶叶接触过久。出完汤把盖子打开散热。
红茶是全发酵茶。与绿茶不同的是。高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水。用水量与绿茶相当。冲泡时间以3~5分钟为佳。高档工夫红条茶可冲泡3~4次。红碎茶则可冲泡1~2次。
泡红茶要盖上盖子。这样茶香会更浓郁。不过建议盖口要大一点。这样散热透气更好。

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黑茶：醒茶醒得好成功一半

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黑茶在后发酵和储存的过程中。难免会产生一些仓储、陈旧的气味。当然如果是发霉变质的茶就另当别论。肯定不能喝了。
黑茶要提前醒茶。可以散发一些异杂气味。提升香气。
黑茶作为后发酵茶。在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化。在一定时间内。还有越陈越香的特点。普洱茶就是很好的代表。
但是基本上冲泡前。要先把第一泡倒掉。之后再倒入开水。盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质。而且使泡出的茶汤更香醇。

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乌龙茶：讲究功夫茶泡法

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乌龙茶重在品其高香和悠长的韵味。功夫茶泡法正是为乌龙茶而生的。功夫泡法没有绝对的定义。基本要求是要用小茶壶或小盖碗搭配薄胎小杯。
乌龙茶的主要产区是：福建、广东、台湾。而这几个地方盛行的功夫茶泡法就是乌龙茶最优的泡法。
乌龙茶作为半发酵茶。一定要用100℃的沸水。它的投叶量比较大。基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。泡后加盖。它可冲泡多次。品质好的可冲泡7~8次。每次冲泡的时间由短到长。以2~5分钟为宜。