荸荠是一种营养价值很高的蔬菜 ， 具有清热解毒、补肾润肺、降低胆固醇、促进消化等多种功效和作用 。荸荠中含有丰富的钾、钙、磷等矿物质和膳食纤维 ， 可有效地调节身体的生理功能 ， 治疗和预防多种疾病 。但是 ， 荸荠不适合痰湿体质的人食用 ， 也不适合脾虚便溏和肾炎患者食用 。
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一：荸荠的功效与作用及禁忌症荸荠有什么功效与作用
荸荠有什么功效与作用 ， 利用空闲时间可以用它补一补身体 ， 它对于身体的益处是说不尽的 ， 身体保健不一定要依靠药物 ， 不适量食用药材可能会造成不可挽回的后果 ， 荸荠有什么功效与作用 ， 教你正确养生 。
荸荠有什么功效与作用1荸荠【别名：马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、马蹄儿】
荸荠 ， 莎草科荸荠属浅水性宿根草本 ， 以球茎作蔬菜食用 。荸荠原产印度 ， 在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区 。荸荠冬、春季挖掘上市 。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎 。球茎扁圆球形 ， 表面平滑 ， 老熟后呈深栗壳钯或枣红色 ， 有环节3～5圈 ， 并有短鸟嘴状顶芽及侧芽 ， 肉为白色、质地脆嫩 ， 多汁而甜 。荸荠皮色紫黑 ， 肉质洁白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口 ， 自古有“地下雪梨”之美誉 ， 北方人视之为“江南人参” 。荸荠既可作为水果 ， 又可算作蔬菜 ， 是大众喜爱的时令之品 。
主要营养：
葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌
食疗功效：
降血压、整肠通便、消热解毒、降压防病、促进生长发育
适宜人群：
一般人群均可食用 。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者 。
禁忌人群：
荸荠性寒 ， 脾胃虚寒、血瘀者慎食 。
荸荠的功效和作用
1、降血压荸荠对降低血压有一定效果 ， 还对癌肿有防治作用 。
2、清热解毒荸荠既可清热生津 ， 又可补充营养 ， 最宜用于发烧病人 。
3、调节人体酸碱平衡磷是人体生长发育 ， 维持生理功能的必须品 ， 对牙齿骨骼的发育也有很大的好处 ， 可以帮助调节酸碱平衡 ， 而荸荠中就富含大量的磷 。
4、整肠通便荸荠中的粗蛋白、淀粉都能够帮助促进大肠蠕动 ， 对滑肠通便有着很好的效果 ， 可以解决便秘烦恼 。
5、防癌荸荠中富含膳食纤维 ， 而每天进食一定量的膳食纤维可以预防大肠癌的发生 。
6、促进生长发育荸荠中含钾和磷较多 ， 而且含有少量的蛋白质 ， 每100克荸荠含有44毫克的磷 ， 是生长发育不可或缺的 。
食用荸荠要注意什么？
1、荸荠的表皮极易带菌 ， 烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下 。
2、荸荠不宜生吃 ， 因为外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫 ， 所以一定要洗净煮透后方可食用
3、荸荠可消宿食 ， 适合饭后食用 。
4、荸荠每次食用量10个左右即可 。
荸荠如何保存？
将荸荠洗净后放入冰箱保存即可 ， 如果位洗净的荸荠可放置在通风干燥处保存即可 。
荸荠和什么一起吃比较好？
海蜇
荸荠和海蜇一起吃：可清热去火
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