1.先炒：可以先用油炒羊肉，再煮羊肉汤 。从羊肉中释放蛋白质 。如果用来煲汤，会更香 。
2.避免中途加冷水：羊肉中的蛋白质在加热过程中逐渐溶出 。如果突然加入冷水 。羊肉会冷缩 。蛋白质是不溶的 。煮出来的羊肉汤就没那么好吃了 。
3.避免放大料：羊肉汤本身味道就很鲜美 。做羊肉汤不需要加葱、姜、桂皮等大料 。以免淹没羊肉的味道 。
【怎样让羊肉汤又香又浓】
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