谢邀@蛋逻辑的逻辑 。啊 。不对 。车逻辑的逻辑 。
【蛋炒米是先放米还是先放蛋？】炒米君对这个问题是这么看的 。通常我们吃蛋炒米 。家庭做的 。通常会先炒蛋 。然后在炒蛋的过程中 。放剩米饭进行翻炒 。
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（这就是先炒蛋 。后炒米 。做出来的效果）
当然你如果想吃“金包银” 。理论上是先炒米 。再放蛋 。但是这其实是非常考验手艺的 。因为先炒米在在米饭上直接打生鸡蛋 。你很容易砸手艺 。家庭厨房通常没有猛火灶 。会炒成烂饭 。炒的时间过长还容易糊 。所以在家里炒饭 。建议先炒蛋 。后炒饭 。
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那么在没有猛火灶的时候 。我们想吃“金包银”怎么办？其实作为炒米君 。还可以教你一招 。就是不能用剩饭来炒饭了 。你先泡米 。米要冷水泡2个小时以上3个小时以内 。然后沥水20分钟到半个小时 。拌少量香油或者橄榄油 。拌匀 。用纱布裹起蒸笼蒸一刻钟 。然后揭开纱布放凉 。你会发现每一粒米都是分开的 。
然后热锅 。当锅开始冒烟得时候 。下油 。放葱姜 。下米饭 。翻炒几次后 。鸡蛋打匀后 。快速翻炒 。也容易出“金包银”得效果哦！
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其他观点：
这个问题我来说说 。纯属个人见解 。不喜勿喷哦 。
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先下饭炒再倒入蛋液一起炒我叫那炒蛋饭 。蛋液包裹着米饭 。口口香浓 。还可以把蛋液倒入米饭里搅拌后一同炒制 。这样出来的炒饭也是被蛋液包裹着的 。
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其他观点：
做蛋炒饭从小的时候就开始自己做了 。自己也试过先炒饭还是先炒蛋 。这里分享一下经验 。
如果煮出来的米比较分明 。一粒一粒的能分开那建议先炒饭 。这样中途加入搅拌好的鸡蛋可以均匀的涂在饭上 。炒出来的饭就会颜色均匀 。让人垂涎欲滴 。我个人还是比较喜欢这种！
如果是那种煮出来偏黏性的米 。就好像更加适合先炒蛋 。这样的话炒出来的米和蛋都是一小块一小块的比较匀称 。但是说实话如果是偏黏性的米感觉不适合去做蛋炒饭！
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