蛋炒米是先放米还是先放蛋？ _经验知识

谢邀@蛋逻辑的逻辑。啊。不对。车逻辑的逻辑。
【蛋炒米是先放米还是先放蛋？】炒米君对这个问题是这么看的。通常我们吃蛋炒米。家庭做的。通常会先炒蛋。然后在炒蛋的过程中。放剩米饭进行翻炒。

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（这就是先炒蛋。后炒米。做出来的效果）
当然你如果想吃“金包银” 。理论上是先炒米。再放蛋。但是这其实是非常考验手艺的。因为先炒米在在米饭上直接打生鸡蛋。你很容易砸手艺。家庭厨房通常没有猛火灶。会炒成烂饭。炒的时间过长还容易糊。所以在家里炒饭。建议先炒蛋。后炒饭。

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那么在没有猛火灶的时候。我们想吃“金包银”怎么办？其实作为炒米君。还可以教你一招。就是不能用剩饭来炒饭了。你先泡米。米要冷水泡2个小时以上3个小时以内。然后沥水20分钟到半个小时。拌少量香油或者橄榄油。拌匀。用纱布裹起蒸笼蒸一刻钟。然后揭开纱布放凉。你会发现每一粒米都是分开的。
然后热锅。当锅开始冒烟得时候。下油。放葱姜。下米饭。翻炒几次后。鸡蛋打匀后。快速翻炒。也容易出“金包银”得效果哦！

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其他观点：
这个问题我来说说。纯属个人见解。不喜勿喷哦。

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先下饭炒再倒入蛋液一起炒我叫那炒蛋饭。蛋液包裹着米饭。口口香浓。还可以把蛋液倒入米饭里搅拌后一同炒制。这样出来的炒饭也是被蛋液包裹着的。

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其他观点：
做蛋炒饭从小的时候就开始自己做了。自己也试过先炒饭还是先炒蛋。这里分享一下经验。
如果煮出来的米比较分明。一粒一粒的能分开那建议先炒饭。这样中途加入搅拌好的鸡蛋可以均匀的涂在饭上。炒出来的饭就会颜色均匀。让人垂涎欲滴。我个人还是比较喜欢这种！
如果是那种煮出来偏黏性的米。就好像更加适合先炒蛋。这样的话炒出来的米和蛋都是一小块一小块的比较匀称。但是说实话如果是偏黏性的米感觉不适合去做蛋炒饭！