鸡蛋是一种很常见的食材 ， 一天吃一个鸡蛋 ， 可以补充人体所需的营养成分哦 ， 比如说蛋白质啊 ， 钙质以及微量元素等等 ， 鸡蛋黄的好处有很多 ， 而且吃法也比较多 ， 鸡蛋黄比较好消化和吸收 ， 可以提高免疫力 ， 来看看这道健脑益智的鸡蛋黄羹的做法吧 。
鸡蛋黄羹
营养价值:
蛋白质、DHA、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁
适宜人群:
【鸡蛋黄羹——健脑益智增强免疫力】一般人群皆可食用 ， 尤其适合婴幼儿、老人、病人
禁忌人群:
哮喘患者、高胆固醇者忌吃(或少吃)鸡蛋黄;胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃 。
所需材料
鸡蛋两个、骨头汤100毫升
做法
1锅置于火上 ， 倒入适量清水 ， 将鸡蛋放入锅中 ， 大火烧煮 。
2将鸡蛋煮熟后 ， 去壳取蛋黄 ， 压成蛋黄泥 。
3将骨头汤倒入蛋黄泥中调成糊状即可 。
功效与作用
鸡蛋黄富含卵磷脂和DHA ， 对神经发育有重要作用 ， 可增强记忆力 ， 有健脑益智、增强抵抗力的功效 。蛋黄中富含的钙、磷、铁 ， 以及骨头汤中丰富的钙质为人体发育提供营养 ， 宝宝食用可以预防佝偻病和缺铁性贫血 。鸡蛋黄性温 ， 味甘 ， 有滋阴、宁心安神的作用;此羹营养丰富 ， 具有健脑益智、促进生长发育、宁心安神、增强免疫力 ， 牙口不好、身体虚弱的人最宜食用 。这样的一道食谱可以有补钙补铁的作用 ， 对于滋阴润燥补气血有一定的好处 ， 还可以有促进生长发育的作用 ， 对于正在生长期的孩子们来说是不错的选择 。
鸡蛋黄羹的做法 ， 上面小编已经给大家介绍了相关的内容了 ， 不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢 ， 经常吃这样的食物不仅可以健脾补气 ， 健脑益智增强免疫力 ， 还可以起到强身健体的功效哦 ， 赶紧来试试吧 。
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