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红茶绿茶均可 。八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶 。盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观 。除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等 。需用滚烫的开水冲下碗，放入茶叶和各种配料，冲入开水加盖 。泡茶时间一般为二至三分钟 。
盖碗茶：【八宝盖碗茶的茶叶是什么】盖碗茶，四川等地人民传统的饮茶风俗 。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具 。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人 。品盖碗茶，韵味无穷 。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也 。一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶 。
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