人们都知道陆游是南宋著名的诗人，但很少有人知道他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首，还记述了当时吴中（今苏州）和四川等地的佳肴美馔，其中有不少是对于饮食的独到见解 。陆游的烹饪技艺很高，常常亲自下厨掌勺，一次，他就地取材，用竹笋、蕨菜和野鸡等物，烹制出一桌丰盛的佳宴，吃得宾客们“扪腹便便”，赞美不已 。他对自己做的葱油面也很自负，认为味道可同神仙享用的“苏陀”（油酥）媲美 。他还用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做甜羹，江浙一带居民争相仿效 。
陆游在《洞庭春色》一诗中说，有“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍” 。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎” 。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜 。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜 。陆游在诗中称赞的这些菜肴，在当时确实都是名菜 。
陆游，是一位不亚于苏东坡的业余烹饪大师 。在他的诗词中，咏吟烹饪的有上百首 。例如记录他会做饭（面）菜（羹）的诗句就有“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样 。他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也 。”并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴 。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲 。” 。由此可见，陆游是很会烹饪，又爱烹饪的 。
正是因为陆游欣赏这些家乡名菜名点，所以当他宦游蜀地之时，不时要通过怀念家乡菜点来抒发他的恋乡之情，写出了“十年流落忆南烹”的诗句 。
陆游不但会做，而且很懂得烹调技术 。他长期在四川为官，对川菜兴味浓厚 。唐安的薏米，新津的韭黄，彭山的烧鳖，成都的蒸鸡，新都的蔬菜，都给他留下了难忘的印象，离蜀多年后还念念不忘 。晚年曾在《蔬食戏作》中咏出“还吴此味那复有”的动情诗句，在《饭罢戏作》一诗中，他说：“东门买彘骨，醢酱点橙薤 。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖 。”“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排 。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极 。此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品 。
陆游在选用新鲜的优质烹饪原料时写道：“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹 。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添 。”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜 。并强调了新鲜原料一面来计是对的；但从“半铢盐酪不须添”之句来看，又有点走向另一个极端，他否定了盐（主味）应有的作用，过于强调“本味’也是不足取的 。
陆游到了晚年，基本吃素，他认为吃既节俭，又可养生 。他喜爱的素菜的白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹笋、枸杞叶、菰、豆腐、茄子、荠菜等 。还自亲种菜，而且几乎与荤菜绝了缘 。同时还亲自谓所以这样节约，“不为休官须惜费”，而是“从来简俭是家风” 。何况“邻家稗饭亦常无”，自己这样吃蔬食，也可“使胸中无愧作，一餐美敌紫驼峰” 。尤其嗜食荠菜，常常吃得不肯罢休 。他对荠菜的做法也很讲究，主张采来便煮，确保新鲜，不加盐酪，突出真味 。在评价薏米时，有诗句云：“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美 。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动 。
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