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我国古代十大名厨

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我国古代有十个名人 ， 又是十个名厨 。
伊尹 ， 为商朝辅国宰相 ， 商汤一代名厨 ， 有“烹调之圣”美称 ， “伊尹汤液”为人传颂千年不衰 。
易牙 ， 也名狄牙 ， 为春秋时期名巫、著名厨师 ， 精于煎、熬、燔、炙 ， 又是调味专家 ， 得宠于齐桓公 。
太和公 ， 为春秋末年吴国名厨 ， 精通水产为原料的菜肴 ， 尤以炙鱼闻名天下 。
膳祖 ， 为唐朝一代女名厨 。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食 ， 均出自膳祖之手 。
梵正 ， 为五代时尼姑、著名女厨师 ， 以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下 ， 将菜肴与造型艺术融为一体 ， 使菜上有山水 ， 盘中溢诗歌 。
刘娘子 ， 为南宋高宗宫中女厨 ， 历史上第一个宫廷女厨师 ， 称为“尚食刘娘子” 。
宋五嫂 ， 为南宋著名民间女厨师 。高宗赵构乘龙舟西湖 ， 曾尝其鱼羹 ， 赞美不已 ， 于是名声大振 ， 奉为脍鱼之“师祖” 。
董小宛 ， 明末清初秦淮名妓 ， 善制菜蔬糕点 ， 尤善桃膏、瓜膏、腌菜等 ， 名传江南 。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖 ， 为她所创制 。
萧美人 ， 清朝著名女点心师 ， 以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名 ， 袁枚颇为推崇她 ， 《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱 ， 洁白如雪” 。
王小余 ， 清代乾隆时名厨 ， 烹饪手艺高超 ， 并有丰富的理论经验 。袁枚《随园食单》有许多方面得力于王小余的见解 。
【我国古代十大名厨】

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