猪肉怎样炒有味道？ _经验知识

炒之前的腌制过程。
要想猪肉炒的有味道。重在炒之前的腌制过程。
猪肉在炒之前。一定要提前腌制。腌制方法很多种。我说说最简单的方法：
1、肉肉切丝或者切片。
2、加入食用盐、胡椒粉、料酒、生抽……等调料品拌匀腌制。最好能多捏捏。让其入味儿。
3、然后放入生粉或者鸡蛋清拌匀。炒的时候肉肉会比较嫩。不容易炒老。
4、最后加入食用油拌匀。这样的话。炒的时候。肉肉不会粘在一起。很容易就能炒散。

题主不妨试一试。这样腌制。炒出来的肉肉都很入味儿哦。

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其他观点：
我是豆豆。很高兴能回答这个问题。猪肉怎样炒有味道？我各人认为炒猪肉的关键。在于腌制猪肉的过程、在这里玩可以告诉大家我平时用到的一个腌制方法。就是在里面加入一种平时我们没有加入的东西。不过我们也经常见。可能每家都会。背上一点。就是可以倒上一些啤酒来把肉腌制一下。因为啤酒中所含的酶对于猪肉的嫩滑度也是可以有效的提高。所以如果用啤酒腌制出来的猪肉。炒出来。整个肉的味道也是非常嫩滑的。也绝对不会像之前我们做出来那样拆的感觉。

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你好。很高兴回答你的问题。
猪肉丁炒黄瓜、猪肉200克、黄瓜100克。
葱段、姜片各10克、精盐1/2小匙、绍酒、淀粉、酱油各1大匙、水淀粉适量、色拉油300克。
1.将猪肉洗净、切丁、用少许酱油、淀粉、绍酒腌制入味、黄瓜洗净、切丁、用少许精盐抓拌一下备用。
2.坐锅点火、加油烧至三成热、放入肉丁滑散、捞出沥油待用。
3.锅中留少许底油、先下入葱段、姜片炒香、再放入肉丁略炒、然后加入黄瓜丁煸炒片刻、最后烹入绍酒、加入剩余的酱油、精盐炒至入味、用水淀粉勾芡、即可出锅装盘。
【猪肉怎样炒有味道？】