什么叫农家菜,什么叫家常菜,有什么区别吗？ _经验知识

农家菜和家常菜还是有区别的。家常菜是天天都能吃到的。农家菜要到一定的地方才能吃到。
农家菜
农家菜是农户用自己家的食材。比方说自己养殖的土鸡、老鸭、老鹅。自己种的蔬菜。田野里挖的野菜做出来的菜。叫农家菜。

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所以农家菜算起来比较难吃到。毕竟食材比较难获得。

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家常菜

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家常菜没有那么多花里胡哨的东西。以实用为主。所以现在有很多家常菜馆的生意非常好。第一实惠。第二实惠。第三。实惠。
家常菜的区域差别很大
我来江苏9年了。到现在我还不习惯江苏的家常菜。感觉不如山东的吃起来舒服。每次回老家。都感觉肚子不够盛的。最简单的一盘白菜。都能吃上一个大馒头。

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所以每隔几天我都要自己做一顿山东的家常菜。老处于一种挨饿的状态。让女同事们嫉妒。她们老是喊着减肥。我确说饿。
其他观点：
老规矩。直接上图
家常菜
四季豆炒肉丝

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油酥花生米

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黄瓜炒鸡蛋

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蒜苔肉片

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猪肉炖粉条

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农家菜
芹菜老腊肉

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油焗小田螺

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炖野生鲫鱼

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红烧黄辣丁

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麻辣鱼鳅

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双椒美蛙

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椒盐酱排骨

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看出来了吗？家常菜就是咱们日常在家可以做。食材容易获得。常吃不腻的菜肴。味道适口。全国各地都可以做。
而农家菜往往他的食材来自于农村。比较天然。如野生鲫鱼、泥鳅或农家散养的家禽或牲畜。或者用农家特有的腌制、熏制做法做成的菜肴。用料天然。味道也具有地方特色。
其实目前尤其是城市里的瓜果蔬菜大多来自大棚。蛋禽鱼肉也大多来自大型养殖场。所以口感远没有农村天然菜品好吃。每次回老家。我都会好好做几顿用自家食材烹饪的菜肴。
为了健康。有句话送给大家：喝好水。吃新鲜当季蔬菜水果。少荤腥油腻。规律作息多锻炼。健康永相伴。
其他观点：
什么叫农家菜。什么叫家常菜。有什么区别吗？

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我店曾经帮助指导过一家农家乐。不是说现在农家乐不好干了吗。其实思路决定一切。以前的农家乐后厨是不公开的。即所选食材有可能不是自产。而是到农贸市场批发回来。纯粹是糊弄食客。
所以。我们就从这方面下手。所有食材的供应。从采购到制作。全部透明化。并且进行了直播。以大白菜为例。客人可以看到。大白菜整个生长过程。包括淋水。施肥。采摘。贮藏。
以及洗菜。切菜。炒菜等整个过程。其他菜品也是如此。以鱼为例。大家可以从鱼苗一直跟踪到红烧鱼上桌。这个就是真正的农家菜。以农家乐为中心。向周围的种植。养殖户采购。不用担心质量问题。毕竟他们自己也吃。总不会自己害自己吧。
一轮操作下来。其实并没有增加多少成本。但是人气拉起来了。特别是周末。客似云来。只是这两年由于疫情影响。生意大不如前。苦苦支撑到现在。旺季快到了。希望这家农家乐能恢复到过去的繁荣时光。