1.温度没有控制好 。
有时候习惯用大火煮汤圆 。这样不行 。因为如果你一直用大火做饭 。水开了 。汤圆会一直在里面滚 。很容易破皮 。
2.过程中没有放冷水 。
煮饺子的时候 。水一开，就可以加入适量的冷水 。这样饺子在热水里就凉了 。它能凝结糯米的皮层 。使粉末更加致密 。这样皮肤就不容易破了 。浇冷水的次数可以维持在两到三次 。煮出来的饺子会又软又糯又甜 。
【冷冻的汤圆为什么一煮就裂了】
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