【炖鱼放花椒大料吗？】你好 。我说嘴哥小厨艺很高兴回答问题 。
炖鱼可以放花椒大料的 。一来去腥 。二来使鱼更有味 。我来分享一道家常做鱼的方法 。
1鱼一条 。花鲢鱼 。草鱼都可以 。如果锅比较大 。可以整个煮 。在鱼的俩面改一字斜刀 。放料酒 。盐味精葱姜蒜腌十分钟 。
2：起锅烧油 。鱼可以俩面煎 。也可以直接炸 。煎好以后 。锅里放点猪油 。下葱姜蒜花椒大料 。白芷干辣椒段各五克 。炒香 。放点黄豆酱 。下600克水 。水能把鱼淹着就可以了 。放料酒10克 。陈醋15克 。老抽5克 。生抽15克 。盐适量 。味精白糖 。鸡粉各15克 。大火烧开 。转小火煮六分钟 。关火焖五分钟 。
3：鱼煮好后 。大火收汁 。出国放点香油 。放点香菜就可以 。好吃美味的红烧鱼就好了
其他观点：
建议炖鱼时放一些常见大料 。可以起到去腥解腻 。增香提质的作用 。
其他观点：
下面我来告诉你做什么鱼放 什么鱼不放 首先做鱼汤 一定不能放花椒大料 。因为他哥俩味道太猛 。鱼的汤汁干不过她哥俩 。红烧鱼不放花椒放大料 大料可以很好的去除鱼的腥味 也是个红烧味 。家炖鱼就都放 。因为家炖要家常的味道 他哥俩可以很好的配合 但是一定要记住 少放花椒 她味道太漂 多尔不宜
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