麻辣香锅怎么做？( 三 ) _经验知识

文章插图
其实香锅好不好吃主要在于它的底料。原材料我们可以去个人喜好。
准备食材：红薯片土豆片宽粉西蓝花油麦菜娃娃菜圆生菜豆皮鱼豆腐培根虾丸鹌鹑蛋牛丸香锅面（可根据各人喜好选择）
准备材料：食用油八角桂皮花椒香叶麻辣香锅底料（建议海底捞）葱姜糖灯笼辣椒大蒜香菜郫县豆瓣酱
第一步：将所有的食材进行清洗。准备好放入容器中
第二步：向锅中加入适量的清水煮沸。把食材倒入锅中焯一下。注意不太过于熟。否则影响口感。八成熟捞出。装入容器备用（土豆和红薯及肉类可以适当时间长一点）

文章插图
第三步：倒入适量食用油向锅中。放入2个八角。一勺花椒。桂皮。香叶。直至炒出香味。将香料捞出去。底油待用
第四步：继续向盛有底油的锅中放入灯笼辣椒。炒出香味捞出
第五步:向油锅中加入麻辣香锅底料和约3大勺郫县豆瓣酱。放入葱姜。大蒜炒香
第六步：开始加入焯好的原料。先放不易熟的。然后依次放入。不断翻炒
第七步：向锅中加入约3勺糖。继续翻炒约八到十分钟即可出锅