食材的处理：小土公鸡宰杀后 。用火烧去表皮的杂毛 。去掉内脏<另用> 。然宰成小块 。锅件加水 。放入鸡块 。葱节 。姜片 。料酒烧开后转小火煮5分钟 。捞出沥干水分备用 。葱蒜切颗颗 。姜切片 。香料用温水泡40分钟捞出沥干水分备用 。榛蘑泡发后 。对半切开 。
步骤四：
烹饪：将铁锅放点菜油 。菜油7成热后 。下入鸡块翻炒 。炒出香味后 。加入花椒 。干辣椒 。八角 。三奈 。桂皮 。陈皮 。香叶 。酱油 。白糖 。料酒 。葱姜蒜 。盐翻炒出香味 。然后加入清水<水要足> 。烧开后下入榛蘑 。转小火炖一个小时.....
【你们吃过的小鸡炖蘑菇是怎么样的啊？】
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