很多人都将燕麦片煮着吃或者用牛奶泡着吃 。其实 ， 对于想要控制血脂和体重的人来说 ， 燕麦炒着吃效果会更好 。
【燕麦炒食调理肠道降脂减肥防便秘】燕麦片煮着吃有助于消化吸收 。这是因为 ， 燕麦中的淀粉只有与水碰到一起 ， 产生糊化作用 ， 人的肠胃才能吸收利用 。因此 ， 煮着吃最适合消化功能不好的老年人 。炒着吃虽然不太利于消化 ， 但是热量低 ， 可以控血脂、控体重 ， 符合现代人的愿望 ， 吃进去了觉得很饱 ， 但又不会吸收太多太快 。那些消化不了的淀粉 ， 穿小肠而过 ， 跑到大肠里 。这些淀 粉经过大肠细菌的酵解形成短链脂肪酸 ， 既可以改善肠道菌群 ， 抑制有害菌的生长 ， 同时还能帮我们控制血脂和防治便秘 。
需要提醒的是 ， 炒燕麦一定要选那种颗粒比较大的纯麦片 ， 不能是速溶的 。炒的时候 ， 最好用橄榄油 ， 同时还可以加入核桃、杏仁、葡萄干等作为配料 ， 一来调节口味 ， 二来坚果中也含有控制血脂的好脂肪 ， 跟麦片一起可以起到事半功倍的效果 。
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