2．徐州的把子肉是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条 。用麻绳捆成一把,煮好 。再放在酱油中炖 。
3．把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感 。
文章插图
文章插图
文章插图
有人说 。把子肉就像徐州人的性格 。外表粗犷 。内心细致 。这种充满徐州性格的菜 。也正是我们徐州人忘不了老滋味儿 。是最原汁原味的美食回忆和传承 。
文章插图
食物特点
文章插图
制作
其实 。把子肉的制作过程并不复杂 。作为徐州独有的一道名菜 。普通人家都可以做把子肉做得有滋有味 。把肥瘦相间的五花肉切长条 。用麻绳捆在一处 。煮好 。放在酱油中炖至酥烂就可以了 。把子肉讲究用酱油来烹调 。不放盐 。不加糖 。在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟 。火候足到 。一起封 。香气四溢 。趁热连肉带汁浇在白米饭上 。十分鲜美 。
有荤有素把子肉 。有情有义徐州人 。
文章插图
其他观点：
推荐阅读
- 马云说“一个月两三万的生活最幸福”,是真的有道理还是他在装？
- 丝瓜皮能吃吗
- 马云说过他对钱不感兴趣,那为什么他还不停地去赚钱呢？
- 纸包鱼咋做的？
- 电子烟不吸进肺里有害吗
- 如何看待17年前马云被BBC主持人喷“你是百万富翁吗”？
- 现捞卤水的做法是什么？
- 电子烟和真烟哪个伤肺
- 马云说：这不是马云的退休,而是一个制度传承的开始,这个怎么理解？