你吃过最难忘的农家菜是什么？ _经验知识

那些年你吃过的农家菜。最让你流连忘返的是哪道菜？
我的家乡是新中国第一个彝族自治县。浓郁的民族特色和独特的地方传统美食滋养着一代又一代的彝家人。而在众多的特色佳肴中。最让我流连忘返的一道菜就是“彝家舂鸡”！

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“舂鸡”有两种做法。一种是把鸡肉切成块。带着骨头舂。保持骨髓的原汁原味；另一种是剔掉骨头。把鸡肉顺着肉丝撕成细条状舂。吃的时候不必剔骨。适合老人小孩吃。

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小时候。孩子没长牙。父母怕孩儿营养不良。把米泡软后用“杵臼”舂细滤出米浆加入蔬菜蒸熟喂养。如果有豆类或肉类。也是如此舂制。即保持了食物的原生态。又不让食材营养流失。

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其中“彝家舂鸡”是最具民族和地方特色的。它是彝家儿女孝敬父母的一种质朴的表达方式。每次在家乡吃“舂菜” 。心里就有别样的温情。因为每道菜里都有浓浓的家的味道！这样有故事有味道的农家菜。你吃过吗？

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你吃过最难忘的农家菜是什么？我是城市问答专家@北京范儿。
我吃过的最难忘的农家菜是什么？很多人说到农村就会联想到很多乡村美味。绿色食品。而对于我来说。有两道菜是我一生的难以忘怀的珍馐美味。是什么菜呢？在这里先买个关子啊。我先说说吃这两个菜的地方。

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那两只鸡又炖了很长时间啊。在我们几个小孩儿看起来是天荒地老啊。因为是走地鸡。肉质很紧。所以。炖起来很慢。这也是我现在很喜欢吃农村的走地鸡的原因。好不容易炖熟了。两大盘鸡肉端上桌来。鸡块因为用了很多的酱油。色彩很浓。黑中透亮。我们迫不及待的夹上一块儿。吃到嘴里。那个肉质。用北京话说就叫真的有咬劲儿。用流行语说就是很Q弹。而且。炖的时间很长。味道浓郁。这才是人间美味。
写在最后：我知道。我对这两道菜--炖柴鸡和假虹鳟鱼之所以印象深刻。主要原因是我饿了。而且是巨饿。但是。也有一个原因就是这两道菜不管是不是被老板小小的蒙了一下。也都是农村自己养的。没有经过饲料和催化剂的腐蚀。这就是味道鲜美的真实原因。所以。直到现在我也对农村自己养殖种植的东西情有独钟。
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【你吃过最难忘的农家菜是什么？】白菜是我的最爱