“假豆腐” 。现在市场上还有许多“花样豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等 。虽然同叫“豆腐” ， 模样都是水润白嫩 ， 吃起来口感爽滑 ， 但却和豆腐一点关系也没有 。因为 ， 这些“豆腐食品”的原料中压根没有大豆 。以日本豆腐为例 ， 其实 ， 就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的“鸡蛋豆腐” 。
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