【羊肚菌的功效和作用是什么？】
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羊肚菌味甘 。性平 。归脾、胃经 。常用量为30～60克 。煲汤服用 。具有和胃消食 。理气化痰的作用 。主要用于补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效 。
羊肚菌是一种很珍贵的药、食两用的天然滋补品 。其含有丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸 。功效与冬虫夏草相同 。一般人群均可食用 。最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用 。
羊肚菌的浸泡方法：
1.不能用开水 。也不能用冷水 。要用40～50度左右的温水 。这样既能保证羊肚菌的香味发散出来 。又不会破坏羊肚菌的口感 。
2.水的量要适度 。以刚刚浸过菇面为宜 。大约二三十分钟后水变成酒红色 。羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用 。发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜 。
小提示：酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在 。
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