在家如何制作好吃的牛肉干？ _经验知识

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食材：黄牛肉3斤。
调料：料酒30ml、菜籽油250克、老姜片30克、东北葱段30克、洋葱块10克。食盐、辣椒粉、熟花椒粉、鸡精适量、芝麻10g 。

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做法：
1. 先把黄牛肉切成1厘米宽5厘米长的条状（正方块也行）。用清水浸泡6小时。每3小时换水1次。去除牛肉的腥膻味。
2.把上述的香料用冷水浸泡半小时。完全去除香料里面的杂质。泡好的水不要。
3.锅底加5斤水。然后放入泡好的辛香料。在放入牛肉条和所有的姜片、葱段、料酒和适量食盐。大火煮开。然后改小火。牛肉煮透。过凉水备用。
4.然后另起油锅。加入菜籽油250克。放入煮好的牛肉。不断的翻滚炒动。
6.直到牛肉差不多干了。闻着非常香。就可以放入所有的调料。炒匀。就可以起锅装盘。
注意事项：
1.牛肉需要选择最新鲜的。然后按照我的方法处理。一点腥味都没有的。

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胡师傅的公众号“胡师傅美食菜谱”有1650道小吃配方和做法。希望能和大家更好的美食。
这就是今天为您解答的问题。希望这位铁粉能够在家做出麻辣鲜香的牛肉干。也希望更多爱吃牛肉干的人。在家都能做出正宗的牛肉干。祝大家生活愉快！
其他观点：
我相信无数人都会喜欢牛肉干这款小零食。买来的又贵又不放心。不妨自己动手来做吧。
做出来的比买的放心。更重要的是非常非常的好吃！

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用烤箱做的牛肉干不用加油。好吃还不怕长胖。而且烤出来的比较干。更有嚼劲。越嚼越香。
大家好。感谢大家在百忙之中观看本篇文章。如果您喜欢。请点击红色的加号关注我。为您分享更多的美食知识与技巧！烤箱制作牛肉干（麻辣味）

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准备食材：
盐适量、八角2个、香叶2片、桂皮1段、生姜1块、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量、红油辣子适量、料酒适量
制作步骤：
准备食材。姜切成厚片。
牛肉冷水入锅。加入姜片、香叶、桂皮、生姜、八角、料酒大火烧开。
中火煮20分钟。把牛肉煮熟。中途撇去浮沫。
将煮熟的牛肉切成条。加入适量的盐花椒粉、辣椒粉、孜然粉、红油辣子、充分抓匀。最好带上一次性手套。避免手接触到眼睛。
放在铺好油纸的烤盘里。
放在预热的烤箱中层。上下火200度。烤10分钟。用筷子翻一翻。再烤10分钟。出炉

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小贴士
牛肉煮熟就可以了。不用煮久了。煮久了容易散。没有嚼劲。
切牛肉的时候要注意纹路。斜对着纹路切。这样切出来的牛肉不容散。可以也不会太难嚼。
烤的时间要根据各家烤箱特性来定。注意观察。
其他观点：

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制作牛肉干的第一步。首先我们要选择适合做牛肉干的牛肉！
通常我们在制作牛肉干的时候。都喜欢用那种非常非常瘦的肉。也就是牛大腿上的肉。这种大腿肉制作牛肉干。成品的形状比较好。但唯一的缺点。就是在吃的时候比较难嚼。因为牛腿肉上本身就没有脂肪。所以它的口感发硬。发材。但好多人都喜欢这种瘦瘦的牛肉干。所以牛腿肉。也就成了制作肉干儿的主要选择。
但是我建议。咱们自己在家制作牛肉干儿的时候。最好选择牛其它部位的肉。比如说牛脊肉。牛脖肉。或者是在牛排上面选一些肉也比较适合。多少都带一些油脂。或者是属于那种比较活的肉。
我今天。为大家分享牛肉干制作方法使用的肉。是牛排骨连接牛脊骨那个部位的肉。这个部位的肉制作牛肉干儿也是可以的。