【来过广东的朋友觉得广东什么菜式最好吃？】说起广东菜 。我就想起了著名美食家蔡澜曾说:\"身为广东人 。已是一种福气\" 。生活在广东的人们 。吃着发源于岭南的美食 。即粤菜 。粤菜是我国传统四大菜系之一 。由广州菜 。潮汕菜 。东江菜(即客家菜)三个地方的风味美食组成 。来过广东的人 。时间久了就不想着离开了 。因为这里的美食实在太诱惑了 。
从早餐开始说 。广东早茶文化我早有耳闻 。早上人们走进街边实惠的小茶馆或者是去一些豪华酒楼里面 。饮茶品点 。单就是点心 。就有好多种 。像叉烧包 。肠粉 。薄皮虾饺 。姜撞奶 。干蒸马蹄糕 。流沙包 。奶黄包等都是当地早餐能吃到的 。不仅有中餐 。很多好一点茶楼都会有西餐甜点等 。供人们选择 。大部分退休老人都喜欢聚集在茶楼里 。吃吃点心喝喝茶 。唠唠家常 。
广州菜有很多出名的菜品 。像白切鸡 。烧鹅 。烤乳猪 。红烧乳鸽 。阿一鲍鱼 。萝卜牛腩汤 。耗油生菜 。香芋扣肉 。云吞面 。及第粥 。荷叶包饭 。糯米鸡 。罗汉斋 。煲仔饭 。蒜香骨 。白芍虾 。鼓汁蒸排骨 。牛三星等都是广州地道美食 。
而潮汕是著名美食之都 。美食样式更加多 。潮汕牛肉丸 。芙蓉虾 。牛肉火锅 。千层肉 。水晶包 。护国菜 。糯米猪场 。清蒸海上鲜 。麒麟鲍片 。卤鹅肝 。卤水猪手 。豆酱鸡 。鱼生等都是名菜 。
东江菜即客家菜 。其更有特点 。像客家酿豆腐 。梅菜扣肉 。盆菜 。腌面 。东江东坡宴 。三杯鸡 。盐焗鸡 。酿苦瓜等都是客家人的特色菜 。
广东菜讲究清淡 。用料丰富 。选材精细 。鲜味十足 。油而不腻 。菜品注重质量和风味 。广受好评 。所以生在广东 。确实是一种福气 。
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请点击右上角的关注按钮 。关注「小秀私厨」 。定期放送福利哦来过广东的朋友觉得广东什么菜式最好吃？我来回答这个问题 。我在广东唯一的最爱就是 。干烧牛河 。虽然白切鸡 。蒜香骨等等等等我都很喜欢 。但是牛河 。还是最爱 。
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记得第一次吃干炒牛河 。是在北京的一个广东菜馆 。说实话 。大失所望 。还不如家里的炒面条好吃 。后来才知道 。90年代的北京 。新鲜河粉都是需要空运来的 。不是特别厉害的馆子 。根本吃不到 。大部分只能吃到那种干河粉泡发后炒出来的干炒牛河 。当然 。也就不是真正的干炒牛河了 。
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在第一去广州的时候 。才真正吃到了所谓新鲜的河粉 。
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经过大师傅的一顿大火猛炒 。滑嫩的牛肉 。和新鲜的牛河在用鱼露的调和下 。真是一种前所未有的体验 。烫嘴的河粉 。滑嫩 。浓香 。鱼露虽然调味 。但是也带着特有的香气 。别的调料是无法取代的 。
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最后 。就依靠厨师那旺火的猛炒 。锅气浓重 。一道好的干炒牛河端到你的面前的时候 。还冒着浓浓的热气 。那才是极品 。
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这就是我最爱的 。广东菜式 。希望你也喜欢 。
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