【鸡纵菌的食用营养价值和烹饪 鸡纵菌的功效和做法】
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1、鸡纵菌的功效：
（1）提高免疫力 。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力 。
（2）美容养颜 。鸡枞菌含有丰富的维生素B1、维生素B2等物质，对维护皮肤健美非常有效 。
（3）补磷 。鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴 。
（4）预防癌症 。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用 。
（5）降低血糖、抑制癌细胞 。鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂 ， 刺激淋巴细胞转阳 ， 对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用 。
（6）治疗疾病 。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状 。
2、做法：双椒炒鸡枞菌
材料：青椒1个，红椒1个，鸡枞菌200克 ， 蒜头2瓣，盐、油各适量 。
做法：鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下 ， 捞起沥干水分待用 。红椒、青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净 ， 剁成碎末 。锅置火上 ， 加入适量的食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒同炒，炒至散发出香味时，放入鸡枞菌，翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时 ， 放盐调味 ， 即可出锅 。
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