在厨房里,你会用到哪些独特的调料或者酱料？ _经验知识

您好。我是优质美食创作者求面哥。很高兴为你解答“在厨房里。你会用到哪些独特的调料或者酱料？”这个问题。中国之所以是美食大国。一方面是物产丰富。可食用的食材比较丰富；另一方面就是多样的饮食文化。不同地方的饮食风格差异很大。那么饮食文化的差异。其中就有不同地方在制作美食时选取的不同调味料或者酱料。那么。今天就探讨一下求面哥所在天津的一些独特的调味料。
天津的独特调料
① 甜面酱
甜面酱在天津人的烹饪中。起到至关重要的作用。并不是仅仅在烤鸭用。在炒菜、炖肉当中都会被广泛应用。比如：酱爆洋白菜、酱爆鸭片、酱爆鸡丁。基本是在烧茄子的适合放点面酱的话也十分提味。另外在炖牛肉的时候。可以放点面酱。这样的牛肉有一股酱香味。特别好吃。天津生产甜面酱的品牌特别多。但是口味还是层次不齐。一般会选用利民的面酱。

文章插图

文章插图
② 独流老醋
独流老醋是天津市静海区的特产。老醋除了吃饺子会用。调制凉菜也基本会用到。比如老醋六样。在静海有一道名菜叫独流醋鱼。就是老醋与河鱼的完美结合。另外还有一道醋溜木须。也是非常家常的一道菜。

文章插图

文章插图
③ 蒜蓉辣酱
蒜蓉辣酱诞生于上世纪80年代的天津。当时非常风行。辣椒和蒜蓉的香气。但是又不是很辛辣。当时吃的最多的是用蒜蓉辣酱拌豆腐。感觉味道非常好。现在蒜蓉辣酱主要用来烧烤用。提升烧烤的口感。

文章插图

文章插图
④炸椒盐
天津人喜欢吃炸物。并且口味比较重。比较喜欢咸味。所以炸椒盐这个调料应运而生。比如吃烤鸭时留下的鸭架子。一般就可以做椒盐口味。天津人最喜欢吃的皮皮虾也可以做成椒盐皮皮虾。以前有道老菜香酥鸡。也可以做成椒盐口味的。应该算比较有特色的调料吧。

文章插图

文章插图
⑤玫瑰腐乳（酱豆腐）
天津人将腐乳（酱豆腐）的用法用到极致。在平时都会买一罐腐乳。求面哥就喜欢用腐乳拌面条吃。感觉很有味。制作煎饼馃子会刷一层腐乳、锅巴菜都会将腐乳汤作为调料。炖肉会放一块腐乳。这就叫酱豆腐肉。味道也是非常好吃。

文章插图

文章插图
以上介绍的五种天津特色调料。可能别的地方也有。但是本地人更喜欢地产的调味料。因为更加符合本地人的口味。介绍就这么多。感谢。
其他观点：
你好。我是随心做美食。在厨房里。你会用到哪些独特的调料.酱料？很高兴能回答你这个问题。美食除了食材本身的味道外。更需要一些调料或者酱料来增加美食的特色。可以说独特的调料和酱料可以让美食更加的出色。今天就跟大家分享一些我自己调制的一些料汁。
1.万能拌菜汁
材料：1勺糖。2勺香油。1勺辣椒油。2勺蚝油。2勺香醋。2勺生抽。3勺蒜末。充分搅匀就可以了。这个料汁适合所有的凉拌菜。有了这个料汁。你就可以出摊卖凉菜了！