你最喜欢的调味料是什么？ _经验知识

谢谢邀请！我最喜欢的调味料就是盐。汤无盐不如水。菜无盐淡无味。盐是百味之首。

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每一道菜都有它自带的本质香味。佐料太多。遮盖了菜的本身味道。烹饪就失去了它的意义。真正做好一道菜。是要将它本身具有的特殊味道发挥到极致。这道菜才是成功的。
比如。做一道美味的萝卜炖排骨。而排骨自带肉香。萝卜具有自己特殊的味道。加工这道菜时尽量少放佐料。就放适量的盐跟两片生姜就足矣。每一道菜讲究的是原汁原味的香。
【你最喜欢的调味料是什么？】

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为什么有的菜需要放这样那样的调料呢？
有的是去掉有的菜品本质的腥味。比如爆炒腰花。这道菜是需要加入料酒与胡椒粉的。因为腰子的本身腥味太浓。正常人比较难以接受。
再比如。做牛肉是提前需要将牛肉用石粉腌制。如果不腌制。做出来的菜品太老。咬不动。因为牛肉本质的纤维比较粗。
还有一些菜品为了提高它的口感。比如酸辣土豆丝。手撕包菜等等。烹制的过程中需要加一点点的醋。以达到口感比较脆的效果。

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所以综上所述。盐是所有烹制菜品时最基本的调味料。而其它的只是附属调料。为了保证菜品的原汁原味。所以我最喜欢的调味料就是盐。
其他观点：
最喜欢的调味料是什么？
那我一定是XO酱了。因为：

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当然。我最喜欢XO酱的最主要原因是够方便。深更半夜肚子饿。想吃个面又不想煮肉洗菜啥的。加一勺XO酱。立即变成人间美味。鲜味中带点微辣。何其简单、何其幸福啊。
以上是我的一点小小分享。希望你喜欢。
其他观点：
调料的种类很多。比如盐、糖、味精、蚝油、酱油、咖喱、胡椒粉等等。但我最喜欢的调料有两类。