龙利鱼怎么做丸子？ _经验知识

请点击右上角的关注按钮。关注「小秀私厨」。定期放送福利哦。龙利鱼是海鱼的一种。肉质鲜嫩。营养价值高。人们食用以后对身体有多种好处。龙利鱼不但含有大量的蛋白质。还含有一些胶原蛋白和大量的不饱和脂肪酸以及一些核黄素与多种矿物质。补中益气。也能缓解身体虚弱。龙利鱼保护心脑血管。预防动脉硬化和冠心病。也能预防中老年人高发的高血压和高血脂。龙利鱼能保护视力。龙利鱼中含有的欧米加脂肪酸。可以清除人类眼睛中的自由基。也能预防眼睛晶体炎症的发生。平时经常食用可以提高视力。预防视力下降。

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首先龙利鱼化冻。切成小块。放进绞肉机中打碎。搅成泥的鱼肉馅。加入食盐、白糖、胡椒粉、蛋清、葱姜末。少量的多次加入水。顺一个方向搅拌上劲。腌制一会。再加入一勺淀粉。这时候加入淀粉即可锁住鱼肉的味道。又防止鱼肉松散不抱团。淋上香油。龙利鱼丸子馅料就做好了。

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汤汁也可以做成番茄味道的。也可以加入自己喜欢的蔬菜。比如。白萝卜、冬瓜、紫菜及各种新鲜的绿叶菜。有鱼肉有青菜。营养美味、口感嫩滑。家里老人、孩子非常的喜欢。

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鱼肉丸子汤好喝。你有好的制作方法来一起分享吧。我们评论区见。

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其他观点：
雪花龙利鱼球

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我将传统的脆皮虾球的主料换成龙利鱼。大大降低了菜品成本。单品年售超过百万；撒上椰蓉。提升了菜品艺术感。口感上外酥里嫩。很受食客喜欢。原料龙利鱼300克。咸蛋黄100克。韭菜80克。调料A料（盐15克。白胡椒粉5克。吉士粉3克）。椰蓉、脆浆糊各100克。色拉油1千克（约耗50克) 。制作1.龙利鱼放入绞拌机。搅成鱼茸；韭菜切碎。2.鱼蓉加入韭菜碎、A料拌匀。摔打上劲。团成直径4厘米的球。放入蒸箱蒸5分钟取出。裹匀脆浆糊。3.锅内倒入色拉油。烧至五成热时。放入鱼球。炸至色泽金黄捞出。控油。4.锅内留底油烧至四成热时。放入咸蛋黄。炒至起泡离火。放入龙利鱼球。快速翻炒。盛入盘内。表面撒椰蓉即可。
其他观点：
一、首先肯定得买龙利鱼。但不管你是网上买。还是就近原则去超市里买。到家准备开始做的时候一定要保证是冰冻状态。
二、让其自然化冰。不要借助温水助融。因为这会对肉质产生影响。等彻底融化后用陶瓷刀(最好用陶瓷刀)将肉剁碎。
三、在剁好的鱼肉里面加入姜蓉、盐、胡椒粉、面清根据个人爱好还可以适当加入一些生抽。既可以调节味道也可以让做出来后增加食欲。然后均匀搅拌10-15分钟。
四、持续搅拌。搅拌过程中可以适当加入一定量的盐还有淀粉。搅拌到糊状后可以根据个人意愿。可以将鱼肉放入到提前准备好的模具中也可以徒手包成丸状。一切准备就绪后开始下锅。
【龙利鱼怎么做丸子？】下锅时一定要用温开水煮。水不开不要下锅。下锅后火候调制温火。持续煮20或者30分钟出锅一切大功告成。