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文章目录：1、油鱼和鳕鱼的区别 教你轻松辨别
2、吃鳕鱼有什么禁忌 鳕鱼怎么做好吃
3、淮山和山药的区别 教你如何辨别
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1、油鱼和鳕鱼的区别 教你轻松辨别鳕鱼是人们日常生活中十分喜爱的一种海鲜，它是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，有着重要的食用和经济价值 。不过现如今在市场上，很多的奸商用相似的油鱼来当昂贵的鳕鱼，这招狸猫换太子骗了不少的人 。本期的健康饮食文化，为你解析 。
鳕鱼的功效与作用
鳕鱼具有一定的保健作用 。肉：活血祛瘀 。鳔：补血止血 。骨：治脚气 。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%） ， 含有大量维生素a、维生素d 。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖 。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌 。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织 。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病 。
鳕鱼和油鱼的区别
1、看横切面：银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密 ， 是一片压一片的那样长的 。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼 。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大 。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的 。
2、看肉和皮的颜色：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙 。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色 。
3、看鳞片：银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅 。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片 。而油鱼的鳞片则无此特征 。
【油鱼和鳕鱼的区别 油鱼和鳕鱼的区别图片】4、用手摸：解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑 。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙；一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的 。
5、口感：银鳕鱼是深海鱼 ， 入口即化 ， 肉质非常细腻 ， 可以像三文鱼那样蘸辣根生吃 ， 有独特的清香和鲜味 。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；油鱼用油煎熟后有肉香味 ， 吃起来十分油腻 ， 煮熟后肉质很粗 ， 口感较差 。
6、价格：鳕鱼是濒危鱼种 ， 捞捕量被严格限制 ， 再加上原产地不在中国，它的格不可能过于低廉 。如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的 。鳕鱼售价一般在每斤80元，银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买 。
2、吃鳕鱼有什么禁忌 鳕鱼怎么做好吃鳕鱼又叫做大头鱼，是我们日常生活中十分常见的一种海鱼 。它来源于国外的海域，是一种很好的海洋经济鱼类，有着很好的餐桌上的营养师的美称 。那么本期的健康饮食文化，为你解析 。
鳕鱼怎么做好吃
一、香煎鳕鱼
材料：鳕鱼（500g,）、红酒（1勺）、食盐、淀粉、柠檬汁几滴
做法：
1、鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分 。
2、加入红酒和盐腌制10分钟 。
3、两面沾上少量的淀粉 。
4、煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制 。
5、煎至两面金黄 ， 挤上柠檬汁 。
6、可根据自己喜好 ， 均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可 。
二、杏鲍菇焗鳕鱼
材料：鳕鱼（200）、杏鲍菇（50克）、青红椒块各（15克）、葱丝（15克）、糖、胡椒粉、味极鲜
做法：
1、准备好所需食材 。
2、鳕鱼洗净擦干水分弹少量干淀粉，在平底锅煎至金黄待用 。
3、锅至火上，油少许，轻煸杏鲍菇、青红椒块至香 。
4、入味极鲜、糖、胡椒粉 。
5、入鳕鱼块慢火至汁粘稠出锅放在垫有葱丝的盘中即成 。
三、鳕鱼炖豆腐
材料：鳕鱼（500克）、豆腐（200克）、葱（适量）、蒜（适量）、蒜苗（适量）、香菜（少许）
做法：
1、鳕鱼化冻后洗净切块 ， 豆腐切块，葱姜蒜切片 。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用 。
3、炒锅倒油，放入鳕鱼块，中小火煎至两面金黄备用 。
4、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒 ， 小火炸出香味，去掉花椒，放入葱姜蒜片炒香 。
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