文章插图
1、里脊肉、土豆淀粉、葱、姜、蒜、胡萝卜、生抽、醋、糖、盐、料酒 。猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片，用刀背拍打肉片 。
2、将肉片放入少许盐、料酒腌制入味 。
3、用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀(调制淀粉的方法见后面) 。
4、中火炸肉片，炸熟后捞出 。
5、第二遍大火炸，把肉片炸酥就行 ， 时间不能太长 。
6、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，蒜切片，调入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁 。
【东北锅包肉 东北锅包肉的做法】7、锅里留底油，放入配菜翻炒一下，再入菜片、倒入调好的汤汁，迅速翻炒就出锅 。
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