贵妃牛腩 贵妃牛腩的做法窍门


贵妃牛腩 贵妃牛腩的做法窍门

文章插图
1、食材:牛腩(腰窝)500克、红萝卜250克、姜25克、大葱10克、豆瓣辣酱10克、番茄酱10克、白酒10克、甜面酱5克、八角2克、香菜5克、盐2克、白砂糖10克、酱油20克、植物油20克 。
2、红萝卜去皮洗净 , 切角形 。
3、牛腩洗净,放入开水煮5分钟,取出冲净 , 再放入开水中煮20分钟,取出切厚块,汤留用 。
4、烧热锅,下油爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱 。
5、加入牛腩炒片刻,加酒,放入调味料(盐2克、糖10克、酱油20克、牛腩汤两杯)及八角等烧开,改慢火煮30分钟 。
【贵妃牛腩 贵妃牛腩的做法窍门】6、加入红萝卜煮至熟,以少许生粉水打芡 , 上碟放上香菜即成 。

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