有哪些招待朋友时能一显身手的家常菜？ _经验知识

有哪些招待朋友时能一显身手的家常菜？
深深地相信。美食是抚慰人心的不二法门。更多美食问答。请关注觅源良食。让我们给您答疑解惑！
刚刚过完春节。节日期间有好友来家中拜访。都是年轻人。所以也就没有做一些春节比吃的传统节日菜肴。比如炸藕夹、排骨藕汤、炸肉丸等；
好友不多2-3人。也是为了换换口味。同时也有题主问答题中的想法。招待好友的同时。显露一下我的厨艺。除了其他的菜肴外。当天我亲自下厨给好友制作了两道好吃的红烧肉菜。大家吃的是赞不绝口。一定要我说说具体的做法；
物以类聚人以群分。我这几位朋友也比较喜欢下厨房做菜。所以我说过完春节我会将这两道菜肴的做法用文字的形式记录下来。到时你们直接去我的头条号查看即可；
今天看到题主的这道问答题。正好也能兑现当天的承诺。那我就借题主的这一方宝地。来给大家说说吧。得到好友赞不绝口的两道红烧的肉菜分别是：
一、红方腐乳烧鸡爪；

文章插图
二、花生米炖猪脚；

文章插图
还记得当天制作这两道菜肴的时候。除了味道鲜美好吃以外。朋友感觉我进厨房也没有多长时间。大约30分钟的样子。这么两道红烧的肉菜就出锅上桌了。所以给好友留下了便捷、快手的印象。其实这两道菜肴制作起来也确实很容易。大家往下看。我分别给大家介绍一下其做法；
花生米炖猪脚的做法如下：
猪脚是超市中购买的新鲜猪脚。当天购买的时候超市的工作人员就已帮我剁成小块。一个猪脚对半剁开后。分切成6块。猪脚一般都有很重的肉腥味。所以在烹饪前需要通过焯水来去除猪脚的异味；
1、冷水锅中放入清洗干净的猪脚。放入姜片、花椒粒和料酒。大火煮沸后焯一下水。之后在清水中冲洗干净后。捞出沥干水份放入盘中待用；
2、猪脚要炖的软烂才好吃。之所以便捷快手是我使用了高压锅来炖煮。高压锅中放入小半锅清水。放入啤酒一瓶。之后放入我们刚刚焯过水的猪脚；

文章插图
3、放入3-5片姜片、几根干辣椒、2片香叶、1个八角。生抽老抽各2-3勺。最后放入满满一碗的花生米。盖上高压锅的锅盖。大火焖煮至高压锅上汽后转中小火再焖煮13-15分钟；

文章插图
4、关火后待高压锅自然排出蒸汽。能安全的打开锅盖时锅中的猪脚这时就已软烂。刚刚放入的小半锅清水和啤酒。也已剩下不多。用筷子夹出姜片、八角、干辣椒等调味料。整锅倒入炒锅中中。放入食盐大火收汁后。即可上桌；

文章插图
红方腐乳烧鸡爪的做法如下：
1、鸡爪很容易软烂所以不需要用到高压锅。在红烧前。需要手工减去鸡爪的指甲。清洗干净。也是通过焯水来去除鸡爪的肉腥味。焯水需要多放些花椒。而且焯水时可以多煮一下。之后在清水处冲洗干净待用；
2、准备红方腐乳两块放入碗中。放入一点腐乳汁和3勺左右的清水。用勺将腐乳压碎后。将碗中的腐乳调配成薄糊状即可；

文章插图
3、锅中放入少量的色拉油。微微加热后放入姜片、蒜片、干辣椒炒出香味后。放入一勺豆瓣酱。转中小火炒出红油。之后放入焯过水的鸡爪。在锅中翻炒均匀后。放入一勺的白酒翻炒均匀再次去腥后。就可以放入没过食材的清水。转大火开始焖煮；

文章插图
4、放入2勺生抽、1勺老抽、适量的食盐。大火煮沸后。盖上锅盖转中小火焖煮20分钟左右。鸡爪也就变得软烂；
5、用筷子夹出姜片等调味料后。放入我们刚刚准备的腐乳汁。翻炒均匀大火收汁。待汤汁浓稠而且变色后、就可以关火盛出装盘上桌了；
有哪些招待朋友时能一显身手的家常菜？
春节期间好友来家中拜访时。制作了两道算是能在朋友面前一显身手的家常菜肴。吃饭的时候也得到好友夸赞。这两道红烧的肉菜是：
1、红方腐乳烧鸡爪；
2、花生米炖猪脚；
以上两道红烧的菜肴。我感觉最重要的是去除鸡爪和猪脚的肉腥味。花椒粒在焯水是能够很好的去除这两种食材的肉腥味。没有肉腥味的鸡爪和猪脚。我自认为就成功了一半。之后大家按照上述我们给大家介绍的制作方法。期望您在家也能做出在朋友面前一显身手的家常菜肴。最后希望大家能够喜欢我刚刚介绍的这两道家常菜；