【螃蟹冷水蒸还是热水蒸】冷水蒸 。
螃蟹是一种水生动物 。有非常敏感和明显的鱼腥味 。所以蒸的时候要特别注意 。如果你不能把气味从里面逼出来 。会大大影响螃蟹的口感 。
因为蟹壳厚 。如果直接用热水蒸 。不能以极快的速度让螃蟹从里到外完全成熟 。挤出鱼腥味 。所以螃蟹一般都是冷水蒸的 。
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