做一道爆竹迎春特别适合年夜饭 。做法又简单！
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对于团圆年夜饭来说 。大家既可团聚在一起聊聊家常 。又可品尝到各种各样家乡特色家常菜 。而且做法简单不费时的菜式 。真可谓乐事一桩也 。下面我来分享一下几道我家里年夜饭比较常吃的菜式 。
首先是白灼虾 。它是广东地区一道汉族传统名菜 。属粤菜系 。主要食材是虾 。主要烹饪工艺是白灼 。\"白灼\"二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食 。广东人喜欢用白灼之法来做虾 。为的是保持其鲜、甜、嫩的原味 。然后将虾剥壳蘸酱汁而食 。
但虾含高蛋白低脂肪 。以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等 。除营养丰富外 。虾肉易消化吸收 。很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用 。但有过敏性疾病者要慎食 。
家常做法：
1．先将鲜虾去虾线 。准备葱末、姜末 。
2．锅中倒入清水 。大火煮沸 。加料酒 。盐 。倒入虾 。大火煮至变色 。
3．锅中倒油 。炒白灼酱料 。倒入蒜末 。姜末 。葱末 。大火爆香 。倒入白砂糖 。生抽 。搅拌均匀 。盛出 。
4．虾摆盘 。放入白灼酱料即可大快朵颐啦 。
其次是糖醋咕噜肉 。又名古老肉 。始于清代 。是广东传统名菜之一 。据说 。每每将它端上餐桌时 。周围的食客都会馋得\"咕噜咕噜\"直咽口水 。因此得名 。
糖醋咕噜肉是用甜酸汁和猪肉烹饪而成 。成菜后 。色泽金黄 。香脆微辣 。略带酸甜 。
家常做法:准备材料有五花肉、菠萝、葱、蒜、鸡蛋、盐、糖、醋、料酒、淀粉 。
步骤
1.五花肉去皮 。切成两厘米长的块状 。加盐、料酒腌上十来分钟 。
2.往五花肉里打入鸡蛋、加淀粉拌匀 。
3.将醋、糖、盐调匀制成糖醋汁 。菠萝切块备用 。
4.油锅油烧至6成热时 。放入肉块慢慢炸 。带肉块成金黄后捞出备用 。
5.油锅烧热 。下蒜头爆香 。加入菠萝、糖醋汁、葱段 。淀粉勾芡后 。最后把炸好的肉块倒入迅速炒匀 。加冬笋翻炒几下即可出锅 。
糖醋咕噜肉 。色泽金红 。肉块裹着一层酸甜适宜的糖醋芡汁 。内嫩外香脆 。酸甜微辣 。开胃可口 。特别的下饭 。
再次是可乐鸡翅 。这道菜几乎小孩子都很喜欢吃 。自己在家做也十分的卫生 。做法和用料都非常的简单 。下面我们一起来尝试一下吧 。
家常做法：
1.准备食材：鸡翅 。可乐一瓶 。葱姜 。老抽 。料酒 。酱油 。盐 。
2.鸡翅洗净后在表皮改刀方便入味 。
3.改刀后的鸡翅放入碗中加入适量的食盐 。老抽 。料酒 。葱段 。姜片腌制一个小时 。
4.锅中倒油 。油热放入鸡翅煎至两面金黄 。
5.倒入可乐淹没鸡翅 。加点老抽上色 。
6.大火煮开小火慢炖 。直至汁快收干后加入柠檬汁即可装盘 。
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其他观点：
【有哪些菜做法简单又适合年夜饭,可以推荐下当地特色菜？】介绍一个苏式暖锅 。觉得做起来还算简单 。也比较适合年夜饭 。苏式暖锅不像我们平常吃的火锅一样在锅里随烫随吃 。而是将半成品的菜肴放进锅中 。加入高汤把锅煮开 。既能保温 。又能将食材悉数煮熟 。如果需要的话才会加汤烫上一点新鲜蔬菜 。
暖锅的锅底是白菜 。上面覆着蛋饺、鱿鱼、萝卜丸子、鱼豆腐、五花肉、虾、蟹棒等 。这些食材最是家常 。以暖锅为中心 。把这些食材按圈摆放 。等锅开后吃起来那滋味自然非常鲜美 。而且苏式暖锅很有形式感 。在一个圆锅中把所有菜围成一个圆圈 。象征着团圆 。#吃在四海八方# #美食品鉴团#
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