哇塞！求简单一些的家常菜又超级好吃的做法是怎样的？( 三 ) _经验知识

4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱；
5.炒出红油后放入葱花和豆豉。爆香锅；倒入热水；
6.下入之前氽烫好的豆腐块。盖上锅盖中小火略煮3.4分钟。水多的话可以大火收汁。勾芡撒上适量的花椒粉即可。
梅菜扣肉

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材料：五花猪肉1000克。梅菜150克。肉汤150克。淀粉10克。白糖30克。老抽30克。蒜几瓣。姜一小块。八角1个。草果1个
做法：
1、梅干菜洗净。用清水浸泡30分钟。
2、五花肉。加入姜、八角、草果。在清水里煮30分钟。
3、热锅热油。放入煮好的五花肉。把猪皮的一面煎成金黄。再倒入老抽上色。
4、将肉切成1厘米左右的片。
5、肉皮朝下摆在碗中。
6、热锅热油。爆香蒜茸、八角。放入梅菜、白糖炒匀。加入肉汤烧5分钟。
7、把炒好的梅菜覆盖在肉上。上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出。将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡。淋在肉上就可以了
凉拌三丝

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原料：水发海带、粉丝、胡萝卜、盐、鸡精、香油、醋
做法：
1、将海带切段。胡萝卜切丝用开水烫一下。
2、将热水泡过的粉丝冲凉。切成段。
3、将三种丝放到一起。加入盐、鸡精、香油、醋。搅拌均匀即可。
红烧鲫鱼

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主料：鲫鱼、葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。
做法：
1、鲫鱼去鳞片洗干净。然后再用刀在鱼两面上割五条伤口。摸上盐及涂上生抽。腌制五分钟;
2、姜洗净分两份。一份切成片。一份切成条;
3、辣椒切成小段。葱切成段。芹菜切成两厘米一段叶子不要。大蒜切成小块;
4、热锅冷油。加入之前切好的姜片。再把鱼放进去;
5、大火炸2-3分钟。然后再转小火炸2-3分钟。在这期间鱼要不段翻转;
6、炸好之后鱼锅。放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟。之后再放入老抽、糖、料酒。最后把鱼放进去煮2分钟;
7、汤汁差不多的时候放入鸡精及葱。然后再出锅。
水煮肉片

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材料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱
做法：
1、猪肉切片。放少许淀粉、料酒少许、盐腌制；
2、豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。
3、将黄豆芽、油菜煮熟。捞出放在盘子里备用；
4、腌好的肉煮到7、8分熟捞出；
5、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。
6、将肉片倒入辣椒汤煮透；
7、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上。均匀撒上干辣椒、花椒；
8、最后另起锅烧油至180°倒在肉片上。即可。
尖椒皮蛋

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食材：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油
做法：
1、皮蛋切瓣。摆盘
2、青红辣椒切碎。下锅炒。加入盐。蚝油。生抽。老抽少许。带点颜色
3、喜欢辣加点辣椒油。辣椒出锅。铺在变蛋上
小贴士：切皮蛋的时候。刀上擦点香油。就不粘哦
杂蔬小炒

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原料：西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、姜片适量、白砂糖适量、素高汤（调味料）适量、水淀粉适量、盐适量、油适量.
做法：
1、准备好材料。
2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；姜切片；
3、菜花、西兰花洗净切小朵；4、然后入开水中稍焯烫一下至断生；5、热油锅。加入姜片炒出香味。然后加入胡萝卜翻炒至变色变软；6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生；7、加入焯烫后的两种菜花。调入适量细盐,加少许白砂糖；
8、高汤调料少许加2汤匙水调匀。加入菜中拌匀；
9、倒入适量水淀粉勾薄芡。翻炒均匀即可出锅。
小炒口蘑