哇塞！求简单一些的家常菜又超级好吃的做法是怎样的？( 六 ) _经验知识

6.倒回肉片、青椒一起翻炒；
7.起锅前加青蒜同炒。待香味散出。即可盛盘食用。
辣子鸡

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主料：鸡腿
配料：干辣椒、花椒、胡椒、色拉油、料酒等
1.将鸡腿切丁洗净放入碗中用盐、料酒腌制。微炸成型；
2.锅烧热。下干辣椒炒至棕红色。下花椒炒香。倒如入炸过的鸡腿。烹入料酒、盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软即可。
青椒炒肉丝

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食材：青红椒里脊肉
1、洗净瘦肉。青红椒、瘦肉切丝
2、肉丝用1勺生抽与少许料酒、盐。适量淀粉拌匀腌制5分钟
3、锅内下油烧到5成熟。下姜蒜花椒爆香。将肉丝下锅迅速划散至断生
4、将肉丝拔到一边。下青红椒丝。大火将肉丝与青椒丝炒匀,加适量盐调味。入少许鸡精关火即可
玉米排骨汤

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材料：玉米、猪肋排、葱、姜、盐。
做法：
1.将排骨剁成块状。长短随意。
2.玉米去皮、去丝。切成小段。
3.葱切段。姜切片。
4.砂锅内放水。将水烧开。将锅内的血沫子倒掉（烧开即可。时间控制）！
5.往锅里倒油。爆炒一下排骨。倒水(若想排骨汤鲜些。可在水中滴两滴醋)加玉米。姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中。滴入少许白酒。大约煮40分钟。
6.煲熟。加入少许盐调味即可。
葱爆小羊肉

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食材：羊腿肉500克。大葱一根。红辣椒四个。蒜子五个。香菜三根。姜一块。蛋清半个。湿淀粉半汤匙。干淀粉一茶匙。盐1.5茶匙。黄酒半汤匙。生抽一汤匙。糖半茶匙。胡椒粉一茶匙。香醋三分之一汤匙。鸡精三分之一茶匙
做法：
1. 准备材料
2. 葱切马耳段。红辣椒斜切段。姜蒜切片。香菜切长段备用。
3. 羊肉切薄片。用盐一茶匙。黄酒半汤匙生抽半汤匙糖半茶匙胡椒粉半茶匙蛋清半个湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后。放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
4. 锅里放花生油。5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
5. 底油爆炒姜蒜片。放入大葱和红椒炒均匀。
6. 放入羊肉。盐半茶匙生抽半汤匙。香醋三分之一汤匙。胡椒粉半茶匙。
7. 炒到大葱变软即刻。
8. 放入香菜。香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
清蒸鲈鱼

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原料：鲜鲈鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量。胡椒粉少许。
做法：
1.将鱼刮鳞去腮。洗净
2.将鱼放入盘里。放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片。再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉
3.上笼用旺火蒸约8分钟左右。出笼后。淋上麻油即可。
百合荷兰豆

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材料：蒜末。荷兰豆。百合。鸡粉。盐。酱油
做法：
1.热油。蒜末入锅。出香味儿
2.荷兰豆和百合入锅
3.炒熟。前后也就两三分钟。中间撒了一点鸡粉和一点盐（其实不撒盐也行。炒出来是菜的甜味）
4.撒了点万字酱油。酱油只影响了蒜末的颜色（个人喜好）、出锅
啤酒炖猪脚

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食材：猪脚、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略。但是油炸后的猪脚锁住了香味。炖好后皮也很好吃)
3、啤酒。盐。卤料包。老抽。冰糖。葱。姜(拍散) 。一起放入压力锅。
4、猪蹄放入。按照自己喜欢的口感选择按键。喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋。不喜欢那么软。喜欢有口感的可以选择鸡鱼。或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁。我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
椒麻鸡