文章插图
1、食材：老豆腐150g，青椒50g，胡萝卜50g，木耳5个左右，豆瓣酱适量 ， 姜片5片，蒜适量，生粉适量，糖盐适量 。
2、青椒、胡萝卜切菱形 ， 木耳撕成小块，豆腐切成三角形块 。
【湘菜家常豆腐制作方法 湘菜家常豆腐的做法】3、中高火加热适量油，加入豆腐煎至两面呈金黄色，约需时2-3分钟 ， 取出备用 。
4、再加热适量油，加入豆瓣酱炒至出红油，加入姜和蒜继续炒香 。倒入木耳 ， 青椒和红萝卜翻炒均匀 。
5、最后倒入豆腐，加入适量盐和糖调味，之后倒入适量水煮沸 ， 再倒入芡汁收汁 。当汤汁变得浓稠时，起锅即成 。
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