很高兴回答这一问题 。马上过年了 。希望头条上的朋友们都吃好吃嗨 。
过年在农村吃九大碗是指哪几道菜呢？
俗话讲“一里不同俗 。十里改规距” 。我国南北跨度较大 。民族各异 。不同菜系的九大碗也不同 。
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(上图四川九大碗)
以四川地区的坝坝宴为例 。分别为软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹烧肉和咸烧白 。
九这一数字是一个最大的奇数 。和久字谐音 。含有“九九长寿” 。“天长地久”和“九子登科”的美好意愿 。
另外一切地区有牛肉不上席之讲 。其中的粉蒸牛肉常用其它食材代替 。
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下面讲一下清真九大碗 。分别为清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜纯牛肉、香纯鸡块、羊杂碎和枣山药 。
我们这里待客上菜喜欢偶数 。在我们这里都是八大碗 。比如满族八大碗 。开封清真八大碗等等 。
都说九大碗比山珍海味还好吃 。是不是这样呢？
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(上图为八大碗)
吃九大碗主要是体验一个过程 。往往食客多多 。争先恐后 。最重要的是吃出一种氛围 。
其他观点：
过年在农村吃九大碗是指哪几道菜？都说九大碗比山珍海味还好吃是不是这样呢？
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九大碗的起源
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九大碗烹饪方式
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九大碗菜名
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至于九大碗是不是能比得过山珍海味那还是得根据个人口味来定 。宴席在农村还是占有很重要的地位的 。当然所有的菜品都要选最好的 。美味程度必须值得肯定 。
其他观点：
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1.农村的九大碗：
其实 。我听到四川当地的老人说过 。九大碗在制作的过程中可以是7碗或者是11碗 。但是绝不能是8碗或者是10碗 。这是为什么呢？
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2.九大碗的别称：
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3.九大碗的现状：
我们在旅游的时候 。发现现状很多的四川地区的本地人 。在置办“九大碗”时候 。都已经不是几种菜品了 。有的是7碗、11碗 。有的人家都是20多碗 。让我们大开眼界；
【过年在农村吃九大碗是指哪几道菜？都说九大碗比山珍海味还好吃是不是这样的呢？】
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