提起湘菜 。大家应该首先就能想到的是剁椒鱼头了 。毕竟这道菜可以说是名声在外了 。其实湘菜还有很多比较出名的 。比如干蒸鸡、干锅肥肠、小炒黄牛肉、潇湘猪手、干锅花菜等等 。其实我们常见的有些菜确实是隶属于湘菜范畴的了 。
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这是一道湖南名菜 。肉质酥烂、色泽诱人 。汤汁浓厚 。满满的胶原蛋白 。潇湘猪手的做法其实并不难 。只是工序比较复杂 。需要的配料也比较繁多一些 。但是其中比较点睛的就是剁椒和干辣椒 。毕竟湖南人吃辣也是享誉盛名的 。
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其实干锅肥肠在云贵川、重庆、湖南等地都比较常见 。但是其实严格意义上来说 。这道菜是属于湘菜范畴的 。肥肠很有嚼劲 。色泽诱人红亮、滋味鲜香 。非常下饭下酒 。
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剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的一道菜了 。基本上没有人没吃过剁椒鱼头吧 。以鳙鱼的鱼头、湖南的剁椒为主要制作材料 。搭配豉油、葱姜蒜等辅料蒸 。非常好吃酣畅的一道辣味荤菜 。鱼头肉嫩爽滑、可以说是一吃就根本停不下来 。
【中国十大湘菜你吃过几道？】
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其他观点：
大家好 。我是爱伟琪
我是湖南人 。湘菜菜肴丰富多彩 。酸 。咸 。甜 。苦 。调和是口 。
湘菜起源于湖南地区 。是中国美食八大菜系中的一位 。那么为什么湘菜可以成为汉族八大菜系之一呢?而这完全是由于湖南地处优越的地理位置和良好的气候条件等一些因素 。
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八大菜系列我吃的最多的是腊味 。从小吃到大 。每年家里都要养一头2-3百斤的大年猪 。宰杀腌制到烟熏 。大概2个月的时间就可以吃了 。烟熏的香味 。肉质紧密而不硬 。咸香的特点超级美味 。
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看着这一盘腊肉 。好有食欲 。给我三碗饭都可以吃完 。
其他观点：
我吃过腊味合蒸 。剁椒鱼头（这个其实我觉得一般 。但很多人喜欢） 。毛家红烧肉（这个其实也一般 。但是名气大） 。外婆菜 。土匪猪肝 。小炒肉 。白辣椒炒肉 。个人觉得湘菜下饭接地气 。对湘菜中的高档菜反而不感冒
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