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其他观点：
目前国内杀猪主要有三种业态：（1）请屠夫上门宰杀；（2）送到屠宰企业代加工；（3）屠宰企业收购生猪 。屠宰后批发白条肉与头蹄下水 。其利润各不相同 。
（1）请屠夫上门宰杀 。屠夫自带家伙什上门宰杀 。收费在150元/头左右 。同时拿走猪尾巴以利市 。这样的猪肉、头蹄下水因未经过定点屠宰、检验检疫 。只能自己与亲朋食用或赠予 。不能上市交易 。
（2）送到定点屠宰企业代加工 。根据企业资质、屠宰量、是否为经常客户等 。屠宰企业收费30~80元/头 。加盖定点屠宰章、检验检疫章 。出具《动物检疫合格证明》 。客户拉走白条肉、头蹄下水 。可以上市交易 。留下修割下的膪膪肉、猪血、猪毛 。
（3）屠宰企业收购生猪 。屠宰后批发白条肉与头蹄下水 。弹性较大 。根据市场情况 。对于品种体形不好、过肥过瘦的非标猪、疫区猪等存在压价行为 。一般 。猪贩、肉贩（批发商）与屠宰企业是合作关系 。自负盈亏 。每头挣30~50元 。承担检疫费、运费及生猪耗损、死亡的风险 。也有发生意外赔本的情况；屠宰企业收取屠宰费30~50元/头、头蹄下水管理费15元/头 。修割下来的囊膪肉、猪血、猪毛归屠宰企业所有 。
在猪价浮动时 。收猪、屠宰、发肉的利润均不确定 。猪价上行时 。猪贩、肉贩、屠宰企业会压低利润 。收储生猪、猪肉 。以期后市涨价；猪价下行时清仓 。将刀子磨快 。狠狠地割养殖户一刀 。
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