古代喝什么酒能体现出身份来？( 三 ) _经验知识

“竹叶酒” 。此时亦称“竹光酒” 。即浅绿色清酒。
“菊花酒” 。主要作为时令饮品。
“羊羔酒” 。以羊肉作为配制原料酿成的酒。宋代始有。
“蜜酒” 。即在酿酒过程中加入蜂蜜。也为宋代首创。
另外在果酒中。除葡萄酒外。还有了“柑酒”、“荔枝酒”和“梨酒” 。
地方酒。也渐成风尚。如河南酒、山东酒、山西酒、巴蜀酒、湖北酒、安徽酒、镇江酒、无锡酒、苏州酒、湖州酒、扬州酒、杭周酒、绍兴酒等等不一而足。

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（元代烧酒作坊遗址）
八
元代。是中国酒发生时代性变革的开始。
这个时候。欧洲的蒸馏法传入中国。
李时珍《本草纲目》载：“烧酒非古法也。自元时创始。其法用浓酒和糟入甑。蒸令气上。用器承滴露。”
烧酒始于元代应无问题。其作用。就是使酒的酒精度大大提到了。
黄酒。也定型于元代。
自此。开辟了一幅全新的酒类世界。
至于明清。现在不少的白酒——真正的高度白酒；黄酒；果酒。就都逐渐出现了。
于是也就不再多说。
最后插一句。关于中国造酒的发明人。有说是大禹手下的仪狄的。有说是大禹的重重重孙子少康也就是杜康的；还有医说和农说。一直说到黄帝。这大约都属于传说了。新石器时代。有了剩余农产品。应该是酿酒产生的硬条件。
其他观点：
古代基本上都是饮用粮食发酵酒。酒在古代是很尊贵的饮品。普通人根本没有机会喝。只要能够饮上酒的。不论饮什么酒都有身份的人物。我们用时间来赏析酒与身份。
为什么这么说。远古酿酒主要用小米。稻麦并不普及。一亩地能产多少小米呢？《汉书、食货志》李悝记载:今一夫挟五口。治田百亩。岁收一石半。百亩是指周亩数。一石为120斤。换算成今天就是亩产180斤至200斤小米。三斤小米才出一斤酒。当时的劳动人民一日吃两餐。因为三餐就没有粮食吃。温饱都没有解决那有余粮酿酒。所以看出酒的珍贵。

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喝酒怎么体现身份呢？使用酒器的不同。用来区分身份。王者贵族一般使用尊。是一种大中型盛酒器。《周礼。小宗伯》记载:辨六尊。三名物。以待祀宾客。但尊不能直接饮用。由侍者用勺子将酒从尊舀到爵之类的酒器饮用。

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普通老百姓用裨。一种扁圆形壶般饮酒器。有双耳。可直接饮用。也可将酒倒入杯中饮用。贵族是不能用裨来饮酒的。用了要受到指责的。由饮酒而产生了尊卑有别。

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喝贡酒体现身份。汉之后。随着土地生产能力提高。酒的种类与式样逐渐的多了起来。公元196年。曹操将家园的“九酝春酒”晋献给汉献帝刘协并上表酿造办法。“贡酒”由此而得名。因此能喝到一杯贡酒。体现身份与价值。一般功臣受封都有贡酒几坛。那荣誉最好象证。据记载。“九酝春”酿造需求“用曲三十斤。流水五石。腊月制曲。正月冻解。用上好高梁。三日一酝酿。九日一循环。如此重复……终成佳酿。喝酒之时香如幽兰。黏稠挂杯。酒后余香悠长。回味三日而不停” 。由此制造贡酒的麻烦。更不是普通老百姓饮用的。

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贡酒之后就是名人酒价格酒。唐宋最能够看出来。市面上沽酒一碗多少钱。那要看这个酒谁喝过。如果名人并留下诗句。那么酒的价格直线上升。普通人以喝到这样的酒而倍有面子。比如诗仙李白从不缺酒喝。因为酿造的酒能李白品一口。那么价格翻番。李白写过。兰陵美酒郁金香。玉碗呈来琥珀光。的诗句。使兰陵酒一直我们这儿最贵的酒。最有面子的酒。名人的酒。身份的象征。