酒这种特殊饮料 。已经伴随人类生活数千年 。关于它的的起源 。众说纷纭 。无一定论 。
流传较广的 。是杜康造酒之说 。据传说 。杜康把粮食藏于挖空的枯树之中 。不久树洞的裂缝处流出清香的液体 。杜康好奇地喝了一口 。甘冽清香 。略带辛味 。再喝几口 。颠颠倒倒 。醒来后杜康把这奇妙的液体奉给黄帝 。黄帝也很惊喜 。命杜康查找原因 。继续造这种东西 。因而 。杜康的人名也就成了酒的代名词 。曹操在铜雀台赋诗曰:何以解忧 。唯有杜康 。
此外 。酒的起源还有仪狄造酒 。猿人造酒之说 。实际上 。酒这种特殊饮料 。是人们在生活中误打误撞得来的 。是生活积累的结果 。并非某个人的发明 。
酒的悠久历史 。产生了悠久的酒文化 。酒文化涉及方方面面 。也精采纷呈 。
酒文化在政治上 。可以谋兴亡 。人们最熟悉不过的曹操与刘备青梅煮酒论英雄 。如不是那一时的雷声惊掉了刘备的筷子 。刘备绝对逃不过曹操的猜疑 。《三国演义》也许不是今天这个样子 。还有项羽的鸿门宴上 。刘邦逃过了一劫 。否则汉朝天下不姓刘 。这样的事例太多 。这仅是人们熟知的而已 。
酒对中国的诗词歌赋 。产生过重要影响 。若是没有酒 。就不会有李白、杜甫、陶渊明、苏东坡等等千古流芳的大诗人、大文学家 。\"飞流直下三千尺 。疑是银河落九天\" 。\"大江东去 。浪淘尽千古风流人物\" 。如此豪迈的文人气概 。没有酒哪能成？
酒文化之于侠客剑士和文人 。那更是气壮山河 。荆轲刺秦王那一碗酒 。\"风潇潇兮 。易水寒 。壮士一去兮不复还\" 。魏晋的七君子稽康、阮籍、刘伶、向秀等等 。哪一个不是伴酒而生 。伴酒而死？稽康的绝传古琴曲《广陵散》 。没有酒是演奏不出真味的 。
酒文化之于朋友兄弟 。它是润滑剂 。是助情剂 。\"朋友来了有好酒 。若是那犲狼来了 。迎接它的是猎枪 。\"朋友兄弟间的深交 。没有酒就少了韵味 。没有酒既使有幽情但少了豪情 。
总之 。中国人的社会生活更是不能没有酒 。婚丧嫁娶 。红白喜事 。弹冠相庆 。潦倒忧伤 。迎来送往 。接风洗尘等等 。酒在杯中 。人在酒中 。
有人因酒而命丧黄泉 。有人因酒而遗恨千古 。有人因酒而色胆包天 。有人因酒而仗势欺人、贪婪无度 。
这一杯酒 。已经不是甘冽清香的饮料 。而成了苦酒或毒酒 。然而它所延伸的 。仍然是酒文化 。
文章插图
其他观点：
造酒传说虽然众说纷纭 。但是呼声最高的乃是杜康造酒 。当下茅台酒厂也供奉着杜康之像 。更验证了这个观点 。
历史上杜康确有其人 。古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书 。对杜康都有过记载自不必说 。清乾隆十九年重修的《白水县志》中 。对杜康也有过较详的记载 。白水县 。位于陕北高原南缘与关中平原交接处 。因流经县治的一条河水底多白色头而得名 。白水县 。系\"古雍州之城 。周末为彭戏 。春秋为彭衙\" 。\"汉景帝建粟邑衙县\" 。\"唐建白水县于今治\" 。可谓历史悠久了 。
白水因有所谓\"四大贤人\"遗址而名蜚中外：一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉 。出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷祥 。生前善制瓷器；一是我国\"四大发明\"之一的造纸发明者东汉人蔡伦 。不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了 。一个黄土高原的小县城 。一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址 。那显赫程度可就不言而喻了 。
历史印记
如今 。杜康墓和杜康庙均在修整 。杜康泉上已建好一座凉亭 。亭呈六角形 。红柱绿瓦 。五彩飞檐 。楣上绘着杜康醉刘伶、青梅煮酒论英雄故事图画 。尽管杜康的出生地等均系相传 。但据古工作者在此一带发现的残砖断瓦考定 。商之时此地确有建筑物 。
这里产酒的历史也颇为悠久 。唐代大诗人杜甫于安史之乱时 。写下了《白水舅宅喜雨》等诗多首 。诗句中有今日醉弦歌 。生开桑落酒等饮酒的记载 。酿酒专家们对杜康泉水也作过化验 。认为水质适于造酒 。1976年 。白水县人建立了一家现代化酒厂 。定名为;杜康酒厂 。用该泉之水酿酒 。产品名：杜康酒 。曾获得国家轻工作部全国酒类大赛的铜杯奖 。
无独有偶 。清道光十八年重修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中 。也 都有过关于杜康遗址的记载 。《伊阳县志》中《水》条里 。有\"杜水河\"一语 。释曰\"俗传 杜康造酒于此\" 。《汝州全志》中说：\"杜康叭\" 。\"在城北五十里\"处的地方 。今天 。这里 倒是有一个叫\"杜康仙庄\"的小村 。人们说这里就是杜康叭 。\"叭\" 。本义是指石头的破裂声 。而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的 。
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