山西最好喝的酒是什么？ _经验知识

【山西最好喝的酒是什么？】山西有这么多名酒。你知道吗？

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汾酒
历史渊源：早在南北朝（公元420~589年）。汾酒就为世人珍爱。后历经唐、宋、元、明、清。素有“开坛香天下”之美誉。其美味曾倾倒众多文人墨客、帝王将相。新中国建立以后。几经扩建。现已成为国内最大而又闻名于世的国家名酒生产厂家之一。汾酒度数虽高。但无刺激性。饮后使人心旷神怡。具清洁卫生。幽雅纯正。绵甜味长之三绝。是我国清香型大曲白酒的典型代表。
主要原料：优质高粱、大麦、豌豆。

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竹叶青酒
历史渊源：竹叶青酒初创于南北朝。是汾酒的再制品。与汾酒一样具有古老悠久的历史。
主要原料：汾酒为酒基。竹叶、陈皮、香山奈、公丁香、当归、零零香、广木香、砂仁为辅料。
工艺：浸泡配制工艺。用汾酒浸渍原料（上述竹叶、陈皮等）数日。取药液入空瓷缸封口澄清。再取其清液过滤入库陈酿。经勾兑、品评、检验、装瓶等工序。
特点：呈金黄色微带翠绿。澄清透明。有光泽。药材芳香浓郁。协调。入口绵。落口甜。醇厚爽口。余味深长。风味独特。
功用：调和脏腑、疏气养血、下火消痰、解毒利尿、润肝键体。
酒度：45度、40度。容量规格：500毫升、250毫升、125毫升。包装：玻璃瓶、瓷瓶。年产量：4500吨。注册商标： “古井厅”、“长城”、“竹叶青”三种。最高获奖：1915年巴拿马国际博览会一等优胜金质奖章。1963年、1979年、1985年全国第二、第三、第四届评酒会国家名酒金奖。1984年轻工部酒类大赛金奖。1987年法国国际酒展金质奖第一名、外国出品酒酒质第一名。生产厂家：山西杏花村汾酒厂（汾阳县）

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玫瑰汾酒
历史渊源：玫瑰汾酒又名玫瑰酒。系汾酒配制的系列产品。1914年试制投产。1938年日本侵华后被迫停产。1956年恢复生产。产品远销港澳地区及东南亚各国。
原料：陈年老白汾酒、鲜玫瑰花。
工艺：以陈年老白汾酒为酒基。以鲜玫瑰花为呈香呈味物质。采用浸渍蒸馏工艺。即将鲜玫瑰花放入汾酒缸里浸泡数月。拌汾酒香醅蒸馏。加糖液调配。经陈贮、过滤、勾兑等工序配制而成。

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白玉汾酒
历史渊源：白玉汾酒又名白玉酒。系汾酒配制的系列产品。1914年试制投产。1938年日本侵华后被迫停产。1956年恢复生产。产品远销港澳地区及东南亚各国。
原料：陈年老白汾酒。肉桂等药材。工艺：以陈年老白汾酒为酒基。以肉桂药材为呈香呈味物质。经浸泡后拌汾酒香醅蒸馏得母酒。加糖液调配。经陈贮、过滤、勾兑、品评等工序配制而成。特点：酒质无色。澄清透明。肉桂芳香浓郁。协调。口感舒畅丰满。醇厚爽口。肉桂香味绵长。功用：生津键胃。助消化去腹寒。酒度：40度、35度。容量规格： 500毫升、250毫升、100毫升。商标：“古井亭”、“长城”获奖情况：1984年山西省优质产品、轻工部酒类质量大赛铜杯奖。生产厂家：山西杏花村汾酒厂（汾阳县）。

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六曲香酒
原料：优质高粱、稻壳。工艺：以6株霉菌、1株酵母、3株生香酵母、1株白地霉为制曲菌种。应用微机技术控制麸曲生产。利用酒母为糖化发酵剂。采用清蒸辅料。闷渣配醅。清蒸流酒老五甑工艺。经8天以上发酵周期、量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工序。特点：酒质无色透明。口味清香纯正、绵甜爽口。系清香型多微麸曲白酒。商标：“麓台” 。获奖情况：1984年全国第四届评酒会银质奖、轻工部酒类质量大赛金杯奖；1988年中国食品博览会金奖。
生产厂家：祁县六曲香酒厂。

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桑落酒
历史渊源：桑落酒系我国传统的历史名酒。创制于南北朝。《齐民要术》中曾有“桑落酒法”的记载。清代以后失传。1979年在挖掘传统秘方的基础上。结合现代酿酒技术。于1980年恢复生产。
原料：高粱、大麦、豌豆、绿豆。工艺：以优质大麦、豌豆、绿豆制成大曲为糖化发酵剂。用当地桑落甘泉为酿造用水。采用传统的清蒸、清渣地缸发酵工艺。经清烧流酒。经陈贮一年、勾兑等工序配制而成。特点：酒质无色透明。口味清香纯正、绵甜爽口。系清香型大曲白酒。获奖情况：1984年轻工部酒类质量大赛银杯奖；山西省优质产品。生产厂家：山西省永济县桑落酒厂。