客家盐焗鸡蛋怎么做的 客家盐焗鸡蛋怎么做


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文章插图
1、材料:土鸡蛋一打 , 粗盐500克 。
2、做法:(1)先来把鸡蛋清洗干净,洗干净后沥干水分 。锅里倒入一包半的粗盐,均匀铺平,再加一块桂皮还有几个八角 。
【客家盐焗鸡蛋怎么做的 客家盐焗鸡蛋怎么做】(2)我们再来切一些香菜,香菜洗干净后切成段 。开中小火先把盐炒香,切好的香菜加进来,继续炒香,把盐炒热了就可以把火关掉了 。
(3)再准备一个砂锅 , 把炒热的盐舀进来 , 底部稍微铺厚些,再把沥干水的鸡蛋铺进来 , 注意不要太靠锅壁 , 这样鸡蛋会爆开 。剩下的盐再铺在鸡蛋面上,最后把鸡蛋全部覆盖上就可以了 。盖上盖 , 先用中火焗8分钟,然后调小火再焗8分钟即可 。
3、营养价值:土鸡蛋养分积累周期长,水分含量少,所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂就更高一些,对保护心血管非常有好处 。

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