如何在餐饮行业里成功创业？ _经验知识

本人就是从事餐饮行业者。做过老板。现在却是为人做嫁衣的打工者。餐饮行业是一种门槛比较低的创业行业。又是关店率比较高的行业。本人创业前对餐饮行业做了全面细致的考查。并联手了大酒店的厨师长信心百倍的开了一家2000平米的酒楼。结果以失败告终。赔了60多万。餐饮行业的水很深。不是钱多就能熬码头的。很多明星投资餐饮无不半途而废。我现在的老板。厨师出身。跟了5个老板做厨师老大。悟出了很多道理。后来接了一家小店慢慢发展。百经磨炼才站稳脚步。经过十几年的发展才有了5家连锁店刚具规模。餐饮创业其实也是风险投资。其结果不是你意念中成功率比较高的行业。很多创业者都是举步维艰。用有限的资本在维系着看不到明天的生命。我劝告。行业干个遍不如开饭店。这是谣言不可冒然涉入。

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其他观点：
首席投资官评论员溪梅：
创业不简单。现在一般创业都会选择餐饮行业。正是因为很多小的餐饮店。门槛低。投资小。风险也比较低。回报快。更多人看的是这一点。创业首先要摆正心态。很多年轻人创业就是没有任何经验不说吧。选择项目很盲目。做餐饮是看似跟比的行业比很简单。但是毕竟是创业不是过家家。
如何成功。首先要选择一个合适的地理位置。民以食为天下。只要有人的地方就可以。但是还是要分人群。选择学校附近。公司附近。即使周末两天没有什么生意。做好了平时5天也是够本的。
餐饮店很多。竞争对手肯定多。但是怎么才能出众。那么就是特色菜。价格优惠。菜品好。干净又卫生。我觉得这些有了。选择来你的餐厅的人肯定多。做一些常人能接受的饭菜或者小吃。只要价格合适味道美味。不愁没有客人。
餐厅的环境和服务也很重要。其实像网上写点评的人。很多人不仅注重味道。还有很多人重视环境卫生和服务的态度。这两点好的话价格上贵点也是没事的。也会有消费者继续来的。

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其他观点：
作为餐饮策划设计师一枚。经常会接触来咨询客户想开个餐饮店。具体怎么开店操作都不清楚。就是觉得餐饮店会赚钱。

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常见有两类老板：
一是手里有资金不知道做什么项目。外出吃饭经常看到一些餐厅排队等餐。觉得生意好。还可以每天收现金。就想着也开一个餐饮店。
二是身边有亲戚或者朋友。在做餐饮店。生意还是挺好的。
上面说的确实是餐饮行业好处。但是很多人也只是看到了好处。没有深入了解。做餐饮不仅耗钱。也是一件非常辛苦的工作。餐饮店没有门槛。几万块钱可以做一个街边小吃。稍微高端的店几百万也是常见。时间上周末放假才是客流高峰期。也就是说你可能全年无休。

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建议创业餐饮老板一定看看此文。再考虑是否真的要做一家餐厅。
一、创业之前。认识自己有梦想就的创业。但是创业不能单纯依靠情怀。给所有想涉足餐饮业的人几点忠告：1、千万不要一个人创业：没有人能一个人做完所有事情。2、千万不要带薪创业：创业者如果不是全职。建议就不要做了。3、千万不要人云亦云：一定要对自己的模式有坚定的信念。4、千万不要有太高的预期：梦想不可设置太高。认清现实总是残酷的。
5、千万不要低估自己：每个人都有超乎预期的潜力。

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二、心理准备：三军未动。预期现行餐饮行业又叫产业链行业。行业构成极其复杂。餐厅定位。选址。装修。菜单。营销。人力。品控......创业者要参与每一个环节。即便只开一家店。这一系列事情也足以让人头大。1、对成本的预期：餐饮行业“四高一低”：税费高。房租高。原材料成本高。人力成本高。利润低。古语有言。不积跬步。无以至千里。不积小流。无以成江海。点滴的积累和点滴的成本节约。实际上能够让企业存活的更久。2、对竞争对手的预期：需要明确的是。你的竞争对手不一定是同品类的其他餐厅。还有可能是隔壁的餐饮店。在同一条街上。无论是卖汉堡和肉夹馍的。还是卖烤肉和面条的。不同的产品。不同的场景。都可能成为你潜在的竞争对手。3、对经营环境和管理的预期：餐饮行业的工作人员通常来自各个行业。受教育水平也有较大差别。这对管理人员的耐心和管理能力是一种较大的考验。4、对生活的预期：餐饮不是一个安逸的行业。其工作的繁重超过其他大多数行业。因此。在进军餐饮行业前。创业者必须做好牺牲个人生活实践的准备。这绝非一个每天8小时的工作。二是意味着7X24 。全年无休。