我不是贵州人 。但我们老家跟贵州生活习惯差不多的 。我吃过的野菜很多 。折耳根 。野葱、野纵树菌 。鸡纵菌 。野羊肚菌 。野香菇 。野菌种类很多(一定要认识和经常吃的)才行 。野木耳 。野芹菜 。野韭菜 。灰灰菜 。野汗菜 。香椿 。刺赖芽 。野竹笋 。蕨菜 。地米菜 。蒲公英 。苦菜 。血菜 。鸡公茶芽 。野山药 。野百合 。茶泡茶皮 。木樟子 。木樟花 。金钢藤嫩尖统统都吃过 。只是有些野菜各地名称不同 。只要生活在农村的人大概都认识的 。
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每到春暖花开、万物复苏的时候 。各地的野菜开始陆续上市了 。品种繁多 。味道各异 。非常受人们的喜爱 。
说起野菜啊 。各地都有 。又各有不同 。一方水土养一方人 。也孕育着不同的生物 。像贵州的野菜就有多种 。人们喜爱吃的 。也就是常吃的 。就有几十种之多 。那就来说说我吃过的几种吧：
01.荠菜
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荠菜 。营养价值很高 。各地都有 。吃法多样 。做馅、汤、蒸、凉拌等 。最好吃还数荠菜猪肉馅饺子 。
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02.蒲公英
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蒲公英 。各地都有 。药食两用 。吃法多样 。可炒、凉拌、做馅、做汤等 。搅拌最佳 。
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03.折耳根
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折耳根 。也叫鱼腥草 。是味中药 。很有特色 。去贵州一定要吃的 。最好的做法还数凉拌 。
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04.蕨菜
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蕨菜 。是山菜之王 。它具有甾醇成分 。也是出口菜 。很有名 。吃法多样 。可炒、可凉拌、可腌渍等 。可荤可素 。腊肉炒蕨菜我的最爱 。
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05.广菜
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广菜 。也叫叶用芋 。是贵州特产 。营养价值很高 。吃法多样 。可炒可炖 。可荤可素 。最好吃是酸汤鱼 。
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06.香椿
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香椿 。被称作‘’树上蔬菜＂ 。也是名菜 。它的吃法有几种 。最好吃香椿炒蛋 。还有腌渍、凉拌、蘸酱等 。也别有一番风味 。
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07.刺老芽
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刺老芽 。是山野菜珍品 。在我们北方采摘季 。都会储存一些 。吃法多样 。炒、搅拌、炸、腌渍 。可荤可素 。刺老芽炒肉味道鲜美 。
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08.槐树花
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槐树花 。主要是做馅 。或者蒸 。槐树花与海鲜搭配 。那叫一个绝 。鲜香独特 。
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09.榆树钱
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榆树钱 。多数用来包菜团、煎蛋、煮粥等 。
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