首先告诉题主的是本博非九O后 。对于你所提出的问题本博并不认同 。原因就是谁说“河南农村即将消失(了)的野菜”？是不是又是跟着感觉走？
河南有16万多平方公里的面积 。既有山区也有平原;既有大河也有湖泊 。野菜并没有消失 。并且还长势喜人 。即使平原的耕地里 。农民当作影响庄稼生长的杂草给除掉了 。地头沟壑仍然可以看到 。
今年的清明节期间 。本博领着家人回老家祭祀先人 。从村里到祖茔沿途的田梗上 。黄花苗、荠荠菜、野胡萝卜秧和野蒿子到处都是 。就是今天 。城外的路边野苋菜已经可以食用了 。
上个月 。由某个人所组成的野外小旅游团 。拉了十来个人去伏牛山去采割野韭菜 。随团人员只要不怕荆棘划破衣服和皮肤 。个个满载而归 。那些个不怕山高路陡 。天气炎热 。身体状况较好的女同胞更是采的拿不下山来 。
山上的原生野菜 。品种多得让本博这个出生于平原的人 。要不是由山区朋友指点 。根本就叫不出名字来 。尤其是拳菜 。书上叫蕨菜 。山区人懂得什么时间去拔采 。并且随手把断的一头摁在地上蹭一下 。为了防止蕨菜的营养成分流失了 。
到了暑天 。大暴雨过后 。太阳普照大地 。山中的树林里 。野生的木耳、蘑菇和地衣争先恐后的长了出来 。尤其是野生的蘑菇 。有红的 。白的 。还有浅黄色的 。新鲜的野生蘑菇 。其味道可以说是绝美 。问题是最怕采了有毒的蘑菇 。一旦误食那种疼痛可以说生不如死 。
河南农村的野菜 。有食叶子的 。还有食果的 。当然还有食用根茎的 。说野菜即将消失 。有点儿危言耸听 。也难怪 。标题用语 。语不惊人死不休！(2020/05/12)
其他观点：
?荠荠菜 。荠荠菜最正宗的吃法 。烙菜馍 。以前小时候经常跟奶奶一起去田间地头挖荠荠菜 。挖回来后淘洗干净 。空干水分 。放上葱末 。淋上一点香油拌匀 。用薄薄的烙馍皮包着 。放到鏊子上炕熟 。软香可口 。好多年没吃过了 。想起来就流嘴水 。
?桐花 。相信吃过桐花的人不多 。桐花摘下来后洗干净 。放到开水里煮一下 。晾干 。熬咸汤或者胡辣汤的时候放一把进去 。筋道有嚼劲 。带有微香微甜口味 。
?马齿苋 。马齿苋也可以炕菜馍 。也可以热水烫一下凉拌 。口味发酸 。却是清火的一道好菜 。
?香椿叶 。近些年来种植香椿芽已经形成了完整的产业了 。香椿吃法多样 。最普遍的吃法是切碎煎鸡蛋 。香糯可口 。如榴莲一般 。爱吃的人认为口味香醇 。不爱的人认为怪味扑鼻 。还有一种做法 。是以前老一辈最爱吃的 。为了保持长久存放 。香椿叶摘下来后会放大把的食盐 。腌制 。不易变质 。吃的时候切碎 。淋上热油 。就着馒头和饼吃 。
?洋槐花 。这个是我的最爱 。从树上撸下来 。淘洗干净 。跟面粉鸡蛋搅拌在一起 。放到平底锅里煎的焦黄 。吃到嘴里那叫一个香啊 。
?榆钱 。因为长的圆圆的中间有颗种子鼓起 。看起来很像古代的铜钱 。所以叫榆钱 。而且在树枝上长的一串一串的 。特别像铜钱串 。从树枝上撸下来 。洗净和红薯丝一起放到蒸锅上蒸熟 。有条件的拌上白糖 。粘甜 。香 。印象深刻 。
?不论是什么山野美味 。都是老天爷留给人们的瑰宝 。在过去粮食不够吃的年代 。这些都是糊口救命的东西 。所以中华文明几千年 。树皮树叶都能做出来可口美味 。不知道大家是都听说过开封的榆皮面 。就是用榆树皮磨成面粉 。跟豆面等杂粮面和在一起做出来的面条 。这种东西吃个回忆是可以 。不可多吃 。不然拉粑粑都困难 。为什么人们会想到吃榆树皮呢 。就是因为在某个年代没粮食吃 。
?生在当今盛世 。我们不愁吃穿 。这些过去救命的东西就成了我们嘴边的零食 。吃个文化 。吃个回忆 。
【河南农村即将消失的野菜,作为90后的你吃过哪几种？】
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其他观点：
面条菜 。白蒿 。荠荠菜 。百花菜 。柳芯菜 。
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