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文章目录：1、腊八节吃什么，腊八蒜的腌制方法？
2、腊八节的禁忌有哪些
3、腊八节的由来及习俗
4、腊八节的故事有哪些
5、关于腊八节的谚语有什么
6、猜你喜欢：
1、腊八节吃什么，腊八蒜的腌制方法？腊八节，在古代被我们称为“腊日”，在古时代被我们当做欢庆丰收、感谢祖先以及神灵的祭祀仪式的日子 。当然 ， 在腊八节这一天，咱们民间有各种各样的美食 。那么 ， 在腊八节除了要喝腊八粥以外，人们还会腌制腊八蒜 。
那么，接下来，就让我们一起来看看腊八蒜的腌制方法吧！
腊八蒜的起源：
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来 ， 可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事 。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱 。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱 。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的 。
老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的 。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”（腊八算来）欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算 ， 今年这个年怎么过 。
腊八蒜的6大功效
1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用；
2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。
3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒 。
5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素 ， 其杀菌能力可以达到青霉素的1／10 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 。
6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌 。
腊八蒜的腌制方法：
腊八蒜的腌制方法第一步：准备好原材料
推荐选用今年新蒜3.5公斤，去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ml（具体的可以根据容器而定，但一定要漫过大蒜）、高粱酒少许 。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满，无磕碰的为佳 ， 用倒将大蒜的根部削掉 ， 将过长的部分去掉，洗净晾干 。
腊八蒜的腌制方法第二步：将晾干的大蒜找一个干净的容器（整齐有序）装入，在大蒜上撒一层盐 ， 撒好后再放一层蒜，继续放盐 ， 以此类推 ， 直至将所有大蒜放入即可 。
腊八蒜的腌制方法第三步：要把握好时间，不能错过最佳期，大蒜腌制5—7天 ， 每天需要翻动2次 ， 早晚各一次 ， 将泡蒜的容器准备好，沥净水分，将腌制好的大蒜一层一层码好，撒一层糖 。
腊八蒜的腌制方法第四步：将醋倒入，一定要漫过大蒜，注意 ， 醋不可倒入过多 ， 需要与瓶口有一定距离 ， 防治溢出 。然后在坛内放入高粱酒适量，起到杀菌消毒作用 ， 封好瓶盖，放置阴凉通风处2个月即可 。
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2、腊八节的禁忌有哪些每年的农历十二月初八是我国民间的腊八节 ， 传说这一天是古代祭祀神灵和祖先的日子，还是佛教的释迦牟尼成道日，在道教中则是“降注三万六千神气”的王侯腊，不管怎么看 ， 腊八节都是一个庄重祥和的日子 ， 但民间也流传着一些在腊八节需要遵守的禁忌，那么就让老黄历为你介绍 。
禁忌一：腊八节不回娘家
按照过去的老说法，一年之中总有几天时间，出嫁了的女儿是不能回娘家的，说是忌讳，是有讲究的 。
进入腊月以来，第一个忌日就是腊八 。腊八这天回娘家会对婆婆不吉利 ， 婆婆百年以后会趴着死 。另外一种说法：“腊八不吃娘家米 ， 祖祖辈辈还不起”，意思是会穷自己的家 。有的说法甚至认为，在腊月里 ， 腊月初八，十八 ， 二十八都不可以在娘家过 。
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