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技术问题，我的建议：1、葱爆肉中的这个“爆”要讲究的是旺火速成，在炒制的时候火候很重要，开最大火，一气呵成，所以我们之前先把料汁调好 ， 这是最笨的方法 ， 也是最实用的方法，一道成功的葱爆肉在成菜后有汁但不见汁，菜尽而盘光的 。口感应该是鲜嫩香脆、清爽而不油腻 。
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2、如果用的是五花肉，那就不用过油 ， 肉片一样要切薄一些，然后直接大火爆熟 。
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结语：每一口都能享受到葱香四溢迷人香气，每一口也都能感受到肉片滑嫩口感，豪放粗犷的东北菜却能带给你极为细致的味蕾享受，如此美味难道你都不想整一盘试试吗？
【葱爆肉的做法 葱爆肉怎么做才好吃】
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