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技术问题 ， 个人建议：1、建议加水的时候尽量多加些，因为要煲2个小时的时间，水量会有一定的消耗，所以加水的时候要把消耗的这部份算进去 。
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2、如果赶时间 ， 在小火煲了1个小时后，可以开大火来煲，以加快速度，但是毫无疑问的是没有用小火的效果好 。如果开大火的话 ， 水汽蒸发快 ， 锅内的水消耗也就快 。个人不建议用大火来煲 。
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3、汤都是要趁热才好喝，才过瘾 。
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花生排骨墨鱼汤的成本：墨鱼1只（80克）计15元，排骨500克计19元 ， 鸡脚12只11.8元 ， 花生米250克计4.5元，其它3元，合计53.3元 。
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结语：广东人都有喝汤的习惯，家家户户都有煲汤的心得 ， 在选材和手法上都有独特的见解和研究 ， 的确一种喜好，成就一种习惯，一种让味蕾绽放，让身心滋养的美味享受 。
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